Der Salat "Winter" ist einer der Namen des berühmten Salats "Olivier". Der Salat hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass seine Zutaten im Winter leicht verfügbar sind, im Gegensatz zu den Zutaten von "Sommer"-Salaten. Der Salat ist sehr beliebt und gehört traditionell zu den Hauptgerichten auf der festlichen Tafel. Fleisch kann durch Wurst ersetzt werden. Sie können dem Salat auch gekochte Karotten hinzufügen. Verwenden Sie keine Mayonnaise aus dem Laden zum Dressing, bereiten Sie sie zu Hause zu, der Geschmack Ihres Salats profitiert nur davon.
Es ist notwendig
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- Für den Salat:
- 1 Hähnchenbrust oder 200 g Rindfleisch
- 400 g Kartoffeln
- 2 mittelgroße eingelegte Gurken
- 1 Tasse grüne Erbsen in Dosen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200g Mayonnaise
- 3 Eier
- Grüns
- Für Mayonnaise:
- 150 ml Olivenöl
- 1 Eigelb
- 1, 5 Teelöffel Zucker
- 1/3 Teelöffel Salz
- 1/2 EL. Esslöffel Zitronensaft
- 2 EL. Löffel Wasser
- 1 Teelöffel zubereiteter Senf
Anleitung
Schritt 1
Die Brust oder das Rindfleisch in Salzwasser kochen.
Schritt 2
Fleisch kalt stellen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale.
Schritt 4
Kühl stellen, schälen und in fleischgroße Würfel schneiden.
Schritt 5
Auch die Gurken in Würfel schneiden.
Schritt 6
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 7
Hartgekochte Eier kalt stellen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 8
Alle Zutaten mischen, Erbsen dazugeben und 30-40 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 9
Für die Mayonnaise Salz, Zucker und Senf in das Eigelb geben.
Schritt 10
Beginnen Sie zu schlagen. Unter Rühren einen Esslöffel Butter hinzufügen.
Schritt 11
Schlagen Sie weiter und stellen Sie sicher, dass die Sauce gleichmäßig ist, und fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu.
Schritt 12
Zitronensaft mit Wasser verdünnen und in Mayonnaise gießen, etwas mehr schlagen.
Schritt 13
Stellen Sie die Mayonnaise für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank, um abzukühlen und eine geleeartige Konsistenz zu erhalten.
Schritt 14
Vor dem Servieren den Salat mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern garnieren.
