Für den Winter zubereiteter Bohnensalat ist ein herzhaftes und leckeres Gericht. Sie können zu beliebigen Hauptgerichten hinzugefügt werden und können auch als separates Produkt verwendet werden. Bohnen selbst sind gesunde und autarke Lebensmittel, die sich leicht zubereiten und in Dosen zu einem leckeren Salat mit Tomaten und Gemüse im Winter zubereiten lassen.
Winterbohnensalate
Um einen Salat aus Bohnen, Karotten und Paprika zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Bohnen;
- 2,5 Kilogramm Tomaten;
- 1 Kilogramm Karotten;
- 1 Kilogramm Paprika;
- 250 Gramm Zwiebeln;
- 250 Gramm Pflanzenöl;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Salz.
Die Bohnen müssen zuerst eingeweicht, die Tomaten durch einen Fleischwolf gescrollt, die Paprika in dünne Scheiben geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und die Karotten gerieben werden. Pflanzenöl kochen, Bohnen mit Tomaten dazugeben und eine Stunde kochen lassen. Dann sollten Sie die Zwiebeln und Karotten braten und Pfeffer, Salz und Zucker in das Braten geben. In einer Pfanne fünfzehn Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht muss in Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt werden.
Knoblauch sollte frühestens drei Minuten vor Ende der Bereitschaft des Gerichts zum Bohnensalat hinzugefügt werden.
Um Bohnensalat mit Essig zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2,5 Kilogramm Tomaten;
- 1 Kilogramm Karotten;
- 1 Kilogramm Bohnen;
- 1 Kilogramm Paprika;
- 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
- 1 Tasse Zucker;
- 3 Esslöffel Salz;
- ½ Liter Pflanzenöl;
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Essig.
Die Bohnen vor dem Kochen mindestens zwölf Stunden einweichen. Karotten reiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Alle Zutaten müssen in eine Schüssel mit breitem Boden gegeben werden, dort Salz, Essig, Zucker, Pfeffer, Öl hinzufügen, alles gründlich mischen und das Geschirr bei mittlerer Hitze aufstellen.
Nach dem Kochen muss der Salat zwei Stunden lang gekocht werden, wobei gelegentlich umgerührt wird. Der vorbereitete Salat wird in Bänken ausgelegt und aufgerollt.
Grüner Bohnensalat
Um Salat mit grünen Bohnen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 600 Gramm Paprika und grüne Bohnen;
- 1,5 Kilogramm Tomaten;
- 250 Gramm Zwiebeln;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Salz;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel 30% Essig;
- Sellerie, Dill und Petersilie.
Die Bohnen sollten fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, abgekühlt und gehackt werden. Tomaten müssen geschält, in Scheiben, Zwiebeln und Paprika geschnitten werden - in halbe Ringe schneiden. Bohnen, Salz, Zucker und etwas Wasser zum Gemüse geben.
Anstelle von Paprika und Tomate können Sie einem solchen Salat auch Zucchini oder Auberginen hinzufügen, was ihm einen einzigartigen und originellen Geschmack verleiht.
Gemüse muss bei schwacher Hitze (zwanzig Minuten) bis zur Hälfte gekocht werden, wonach Kräuter und Essig hinzugefügt werden. Dann wird der fertige Salat in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Grüner Bohnensalat in Dosen ist bereit für den Winter.
