"Brownie" ist ein berühmtes amerikanisches Dessert mit einem einzigartigen Aroma von Vanille und Schokolade. Es gibt mehrere Möglichkeiten, „Brownie“zuzubereiten, jede von ihnen hat ihre eigene einzigartige Geschmacksnote.
Wie man einen klassischen Brownie macht
Zutaten:
- Schokolade (schwarz) - 100 Gramm;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Butter - 100 Gramm;
- Kekse - 50 Gramm;
- Nüsse (Haselnüsse) - 30 Gramm;
- Kristallzucker - 80 Gramm;
- Mehl - 30 Gramm;
Zuerst Butter und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
Sie müssen gute Schokolade verwenden, die mindestens 70% Kakaobutter enthält.
Die Nüsse schälen und mit einem Messer oder Mixer in kleine Stücke hacken. Die Kekse fein zerdrücken und zusammen mit den vorbereiteten Nüssen in die geschmolzene Schokolade gießen und umrühren. Die Hühnereier in eine kleine Schüssel brechen, Zucker und Mehl hinzufügen, mischen und mit der Schokoladen-Nuss-Masse vermischen. Dann nochmal gründlich umrühren. Schalten Sie den Backofen zum Vorheizen ein. Ein Backblech oder eine Auflaufform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Gießen Sie den vorbereiteten Teig ein und stellen Sie ihn für etwa eine halbe Stunde bei 180-200 ° C in den Ofen.
Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem Holzstab überprüfen - durchstechen Sie den Kuchen, wenn der Stab trocken bleibt, ist "Brownie" fertig.
Brownie abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf einen flachen Teller legen.
"Brownie" mit dunkler Schokolade
Zutaten:
- dunkle Schokolade - 200 Gramm;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Walnüsse - 0,5 Tassen;
- Butter - 10 Esslöffel;
- Instantkaffee - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - 180 Gramm;
- Mehl - 0,5 Tassen;
- Fettcreme - 50 Gramm;
- Vanillin -1,5 Teelöffel;
- Puderzucker - 170 Gramm;
- Frischkäse - 120 Gramm;
- Salz - 1 Prise;
- Zimt - 0,5 Teelöffel;
120 Gramm Schokolade trennen und fein hacken, Butter (6 Esslöffel) in Stücke schneiden. Machen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser und kochen Sie 1 Esslöffel Kaffee darin. In einer kleinen Schüssel Butter, Zartbitterschokolade und Kaffee mischen, bei schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen und Vanillin und Kristallzucker hinzufügen. Die Hühnereier waschen und in eine Schüssel geben, nacheinander in die Schokoladenmischung geben und gründlich umrühren. Dann das gesiebte Mehl, in kleine Stücke gehackte Walnüsse und eine Prise Kochsalz dazugeben.
Eine Auflaufform nehmen, mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig beim Backen nicht klebt. Den fertigen Teig in eine Form gießen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Während der Brownie backt, eine Creme für die Zwischenschicht herstellen. Etwas Butter und Frischkäse in eine kleine Schüssel geben, mit einem Mixer schaumig schlagen, Vanille, Zimt und Puderzucker dazugeben und die Sahne vorsichtig verrühren. Das fertige und abgekühlte Brownie-Dessert mit Schlagsahne einfetten und 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor: Schmelzen Sie in einem Wasserbad die Sahne, 85 Gramm Schokolade, 1 Esslöffel Butter und Kaffee (1 Esslöffel). Kühlen Sie das Frosting ab, fetten Sie die Oberseite des Brownies ein und kühlen Sie es erneut ab. Schneiden Sie den Kuchen vor dem Servieren in kleine Stücke.
