In Orangen-Knoblauch-Sauce gebackenes Schweinesteak ist eine ausgezeichnete Option für einen festlichen Tisch. Liebhaber der asiatischen Küche werden den reichen Geschmack von Fleisch zu schätzen wissen, gewürzt mit einer würzigen Sauce.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schweinefleisch (Kotelett, Lende oder anderes Filet)
- Knoblauch
- Orange
- Koriander
- Olivenöl
- Senf
- 1 Esslöffel Honig
- Weinessig
- eine Mischung aus Paprika
- Salz
Schweinefleisch in 1-1,5 cm dicke Steaks schneiden, mit Salz-Pfeffer-Mischung einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Den Saft aus der Orange auspressen, einen Esslöffel Weinessig, Senf, Honig dazugeben und alles gut vermischen. Fein gehackten Koriander, Schweinesteaks, Knoblauch auf den Boden einer tiefen Schüssel geben, alles mit gekochter Marinade übergießen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit hat das Schweinefleisch Zeit, in der Marinade einzuweichen, saftig und weich zu werden.
Anschließend die Steaks in Olivenöl von jeder Seite fünf Minuten braten. Eine Grillpfanne oder ein Wok ist eine gute Wahl zum Grillen von Steaks. Decken Sie das gegarte Fleisch fest mit Folie ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Servieren Sie das Gericht am besten mit Gemüse oder leichten Salaten, als Aperitif können Sie halbtrockenen Rotwein verwenden.
