Mit Orangen gebackenes Schweinefleisch ist ein festliches, ungewöhnliches und eher exotisches Gericht. Früchte verleihen dem Fleisch einen angenehmen Zitrusgeschmack und das Schweinefleisch zergeht einfach im Mund.
Es ist notwendig
-
- 500 g Schweinefilet;
- 3 Orangen;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie ein Schweinefilet aus. Ein Schinken oder Hals ist perfekt zum Backen. Das Fleisch sollte nicht zusätzlich mariniert werden, es wird sowieso weich und zart.
Schritt 2
Das Schweinefleisch waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 3
Jede Knoblauchzehe in 3-4 Stücke schneiden und das Schweinefleisch damit füllen. Dazu kleine Einschnitte in das Fleisch machen und Knoblauchzehen hineinstecken.
Schritt 4
Orangen nicht schälen. Schneide sie zusammen mit der Schwarte in Scheiben. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Würze.
Schritt 5
Backfolie auf ein Backblech legen. Legen Sie eine Schicht Orangen darauf, dann ein Stück Schweinefleisch und eine weitere Schicht Orangen darauf.
Schritt 6
In Alufolie wickeln und 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Dann die Folie öffnen und das Fleisch mit einem Holzstäbchen einstechen. Es sollte leicht in das Fleisch eindringen und der Saft sollte transparent sein.
Schritt 7
Lassen Sie die Folie offen und legen Sie das Backblech für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, um das Fleisch zu bräunen.
Schritt 8
Schweinefleisch in Orangen kann auch in einer Auflaufform gebacken werden. Dazu ein Stück in einer Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Legen Sie das geröstete Stück in eine Form und legen Sie eine Schicht Orangenscheiben darauf. In den Ofen stellen. Kontrollieren Sie das Fleisch alle 15-20 Minuten und gießen Sie es mit dem entstandenen Saft, damit das Gericht nicht austrocknet.
Schritt 9
Je größer das Stück, desto länger dauert das Backen im Ofen, pro 500 g verlängern Sie die Backzeit um 45-60 Minuten.
Schritt 10
Das fertige Gericht kann heiß oder kalt serviert werden. Legen Sie das Schweinefleisch auf eine große Platte und gießen Sie den gebackenen Saft darüber. Orangen dienen als Dekoration für Fleisch, daher sollten Sie das Gericht nicht zusätzlich dekorieren.
Schritt 11
Als Beilage zu Schweinefleisch in Orangen gekochten Reis und Kartoffelpüree kochen. Er wird perfekt durch trockenen oder halbsüßen Rotwein ergänzt.
