Makrele ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, er enthält große Mengen an Omega-3-Säure, B-Vitaminen sowie Kalzium, Phosphor und Chrom. Bei all dem ist der Fischpreis relativ niedrig. Makrelenfleisch wird zur Herstellung von Salaten verwendet, Schnitzel, Fisch kann gesalzen oder eingelegt oder im Ofen gebacken werden.
Im Ofen gebackene Makrele ist ein recht vielseitiges Gericht, das sich sowohl für ein normales Familienessen als auch für eine festliche Tafel eignet. Sie können Makrelen auf verschiedene Arten backen: in Stücken, im Ganzen oder in Brötchen, auf einem Backblech oder in Folie.
Wird der Fisch im Ganzen gegart, darf der Kopf nicht abgeschnitten werden, sondern die Kiemen müssen entfernt werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- frisch gefrorene Makrele - 3 Stück;
- Mayonnaise 3 TL;
- Senf 3 TL;
- Salz und Fischgewürze nach Geschmack.
Es ist ratsam, die Makrele vor dem Kochen nicht vollständig aufzutauen, damit sie leichter geschnitten und alle unnötigen Teile, z. B. Kiemen oder Flossen, entfernt werden können und die Stücke glatter und genauer werden.
Wir waschen den Fisch mit fließendem Wasser, entkernen und entfernen alle unnötigen Teile. Danach tupfen wir die Makrele mit einer Papierserviette oder einem Handtuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann schneiden wir die Karkasse in etwa 3 cm dicke Stücke.
Für die Sauce Senf und Mayonnaise mischen, etwas Salz dazugeben und den Fisch würzen. Übrigens, die Zutaten sind durchaus austauschbar, jemand fügt gerne Ketchup oder Meerrettich hinzu, es hängt alles von den Geschmacksvorlieben ab.
Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein oder bedecken Sie sie mit Folie, damit sie leichter gewaschen werden kann. Danach tauchen wir jedes Stück in die Sauce und legen es vorsichtig in die Form.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fisch hineinlegen oder etwa eine halbe Stunde backen.
Den fertigen Fisch geben wir in eine flache Schüssel, auf Wunsch kann die gebackene Makrele mit frischem Gemüse oder Zitronenspalten dekoriert werden. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree, Reis oder wird als eigenständiger Snack serviert.
