Bei der Erwähnung des Kefir-Tests haben die meisten Hausfrauen Assoziationen mit Pfannkuchen. Im Gegensatz zu den vorherrschenden Stereotypen ergibt ein fermentiertes Milchprodukt jedoch einen hervorragenden zarten Teig für einen ungesüßten Kuchen.
Rezept für Kefir-Teig
Für einen weichen, zarten Teig bereiten Sie folgende Speisen zu:
- Kefir - 0,5 l;
- Butter - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 4-5 Gläser;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - 1 TL;
- Soda - 0,5 TL
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zu einer cremigen Konsistenz schmilzt. In einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer 2 Eier, Kefir und Butter schlagen. Fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu, fügen Sie sie nach und nach hinzu, mischen Sie alle Zutaten gründlich. Das Mehl sieben und zum Teig geben, in kleinen Portionen hinzufügen.
Nachdem der Teig zu verdicken beginnt, aufhören zu schlagen und auf einen bemehlten Tisch legen. Für Elastizität und Weichheit gut mit den Händen durchkneten. Den fertigen Teig mit einer Serviette oder einer umgedrehten Schüssel abdecken und 30-40 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
Der resultierende Teig ist perfekt für herzhafte Pasteten mit jeder Füllung: Kohl, Fleisch, Kartoffeln mit Pilzen, Eier mit Fisch. Experimentieren Sie und finden Sie Ihr perfektes Kuchenrezept.
Hilfreiche Ratschläge
Beginnen Sie Ihren Teig, indem Sie Eier und Zucker schlagen. Erst nach Bildung eines üppigen Schaums alle anderen Produkte hinzufügen. Dadurch wird der Kuchen sehr luftig und leicht.
Wenn Sie dem vorgeschlagenen Rezept eine größere Menge Butter hinzufügen, schmeckt der Teig des fertigen Kuchens wie Blätterteig. In diesem Fall kann die Butter durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden.
4 statt 2 Eier zum Teig geben. Dadurch ändert sich die Konsistenz des Teigs und der Geschmack des Kuchens ähnelt Hefegebäck.
Wenn Sie bei der Zubereitung des Teigs nach dem oben beschriebenen Rezept 3-4 Gläser Mehl nehmen, wird er flüssiger. Diese Teigsorte ist eine hervorragende Grundlage für Charlotte.
Rezept für Kefir-Käse-Teig
Versuchen Sie, einen skurrilen Käseteig für Ihre Fleischpastete zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kefir - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL;
- Käse - 150 g;
- Salz;
- Zucker;
- Sprudel.
In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz gut verquirlen. Fügen Sie vorsichtig warmen Kefir in einem dünnen Strahl hinzu. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben. Mehl gründlich sieben und mit Backpulver vermischen. Mehl in kleinen Portionen in den Teig einrühren. Dann mit den Händen kneten, um dem Teig Elastizität zu verleihen. Es sollte weich und zart sein.
Der Kuchen aus diesem Teig wird unglaublich aromatisch und sehr appetitlich sein.
