Ein bunter Gemüseeintopf sorgt für ein ganzes Kaleidoskop an Regenbogengefühlen! Ein leichtes Diätgericht wird sicherlich diejenigen ansprechen, die abnehmen und alle, denen ihre eigene Gesundheit nicht gleichgültig ist.
Zutaten:
- Zucchini - 350 g;
- Knoblauch - 3 Keile;
- Blumenkohl - 600 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Salz und Gewürze;
- Karotten - 150 g;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Frisches Grün;
- Tomaten - 350 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Kristallzucker - 1 TL
Vorbereitung:
- Wir bereiten Zwiebeln und Karotten zum Braten vor: schälen, abspülen und in mittelgroße Scheiben schneiden (Karotten können auf einer Reibe gehackt werden). Der erste, der mit erhitztem Öl in die Pfanne geht, ist die Zwiebel. Sobald es etwas vergoldet ist, die Karotten dazugeben und alles gut verrühren. Kochen für ein paar Minuten.
- Geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder hausgemachten Ketchup in die Pfanne (es dauert doppelt so viel; Hinweis: Ein Ladenprodukt funktioniert nicht, da es grundsätzlich nicht erhitzt wird). Wir braten etwa eine Minute weiter.
- Wir waschen und reinigen die Zucchini oder gewöhnliche Zucchini (wenn das Gemüse jung ist, können Sie die Haut lassen). Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Wir legen es in die Pfanne.
- Blumenkohl muss am Vorabend des Kochens nicht gekocht werden - es reicht aus, gründlich zu spülen und in Blütenstände zu teilen. Sie wird nach der Zucchini zum Eintopf gehen; Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Leistung einstellen.
- Meine Tomaten. Entfernen Sie die Haut (wenn Sie sie nicht mit einem Messer aufnehmen können, gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser). Wir schneiden das Fruchtfleisch und schicken es auch in die Pfanne.
- Lassen Sie das Gemüse nach dem Mischen 20 Minuten unter dem Deckel köcheln (die Erwärmung sollte minimal sein). Es muss kein Wasser hinzugefügt werden - es wird genügend Saft gebildet.
- Nach Ablauf des Verfallsdatums das Gericht nach Geschmack würzen. Gehackten Knoblauch zusammen mit Salz, Zucker und gemahlenen Gewürzen dazugeben. Umrühren, zudecken und den Eintopf weitere fünf Minuten kochen (wenn das Gemüse nicht vollständig weich ist, weitere 5-10 Minuten hinzufügen).
Beim Servieren dekorieren wir das Gericht großzügig mit frischen Kräutern.
