Drei verschiedene Füllungen bringen Abwechslung in den Geschmack des Teigs. Fisch und Pilze bilden die perfekte Kulisse für einen Reisbraten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 kg Mehl;
- - 300 ml warmes Wasser;
- - 3 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - 1 Teelöffel Puderzucker;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 30 g Trockenhefe.
- Für die Füllung:
- - 500 g Fischfilets;
- - Zwiebelkopf;
- - 100 g getrocknete Steinpilze;
- - 100 g Reis;
- - 2 Karotten;
- - 10 g Frühlingszwiebeln;
- - 10 g Petersilie;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Hefe in einer kleinen Schüssel zubereiten: eine Prise Zucker darüberstreuen und etwas lauwarmes Wasser dazugeben. Warten Sie, bis die Hefe auftaucht.
Schritt 2
500 g Mehl in eine große Schüssel sieben, warmes Wasser und aufgelaufene Hefe dazugeben. Den Teig kneten, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken. An einen warmen Ort stellen. Es sollte passen.
Schritt 3
Machen Sie die erste Schicht der Füllung. Die Frühlingszwiebeln und Petersilie in kleine Scheiben schneiden. Fischfilets anbraten, gehackte Kräuter dazugeben.
Schritt 4
Zweite Füllungsschicht: getrocknete Pilze kochen, in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebeln. Die Champignons und die Hälfte der Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten.
Schritt 5
Dritte Füllung: Reis in Salzwasser kochen. Die Karotten fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hinzufügen, die andere Hälfte der Zwiebel mit Karotten und Reis anbraten.
Schritt 6
Nachdem der Teig aufgegangen ist, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Die andere Hälfte des Mehls und den Teig kneten. Es ist notwendig, dass es nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig wieder in die Schüssel geben, damit er ein zweites Mal aufgeht.
Schritt 7
Den passenden Teig in 2 Kreisen ausrollen. Nehmen Sie eine tiefe Form und legen Sie den Teig dort hinein. Die erste Füllungsschicht auf den Teig legen, dann die zweite und dritte (nicht mischen). Bedecken Sie die Oberseite mit einer zweiten Teigrunde und decken Sie die Ränder ab. Im Ofen bei 160 Grad goldbraun backen.
