Linsen in der Küche treten manchmal zu Unrecht in den Hintergrund, obwohl dies ein sehr gesundes und umweltfreundliches Produkt ist. In Bezug auf die Proteinmenge kann Getreide mit Fleisch gleichgesetzt werden, außerdem enthält es viele nützliche Substanzen und reichert keine Giftstoffe an. Leckere Linsen als Beilage können Sie auf verschiedene Arten zubereiten, so dass Sie sich die Finger lecken. Es passt gut zu Gemüse, Gewürzen, Kräutern.
Linsen mit Gemüse gebraten
Ein Glas Linsen waschen und 30 Minuten mit warmem Wasser bedecken. Eine große Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl unter Zugabe von zwei zerdrückten Knoblauchzehen und einem Esslöffel Tomatenmark anbraten. Wenn die Bräunung weich ist, schalten Sie die Hitze aus.
Linsen in Salzwasser weich kochen, aber nicht kochen (ca. 20-30 Minuten). Lass das Wasser ab. Die geröstete Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch einrühren und zugedeckt köcheln lassen. Nach 5 Minuten sind die Linsen für die Beilage fertig.
Linsenpüree mit Gemüse
Ein Glas eingeweichte Linsen zum Kochen bringen und mit Wasser abschmecken. Ein paar Kartoffeln und Karotten, eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Nach dem Kochen der Linsen die Karotten in die Pfanne werfen, nach dem erneuten Kochen die Kartoffeln. Die Zwiebel mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
Sie können Linsen mit Gewürzen kochen. Curry, Koriander, Kurkuma passen gut zu diesen Hülsenfrüchten. Gewürze nach Geschmack nehmen und mit sautierten Zwiebeln mischen. Etwas von der Brühe abgießen und so viel Flüssigkeit lassen, wie für ein dickes Püree benötigt wird. Fügen Sie den Braten hinzu und mischen Sie alles in einem Mixer. Die Garnitur mit gehackten Kräutern servieren.
Linsen mit Zwiebeln und Kümmel
Ein Glas Linsen in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben. Ein paar Zwiebeln schälen, fein hacken. Hacken Sie einen Bund Dill, Koriander, Petersilie. Die Zwiebel in einen Topf geben, mit einem Teelöffel Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken und die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
3 EL Traubenessig in den Braten gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gekochte Linsen zur Zwiebel geben, alles mischen und 2 Minuten braten. Mit Kräutern servieren.
Linsen mit Gemüse
Ein Glas Linsen zum Kochen bringen. Während des Kochens ein paar Karotten, Paprika und eine Tomate sowie eine Zwiebel abspülen und schälen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Alles mahlen und in Pflanzenöl 10 Minuten anbraten, dann Pfeffer und Kochsalz nach Geschmack hinzufügen, weitere 5 g gemahlener Koriander. Die gekochten Linsen abgießen und das Müsli zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und 5 Minuten braten.
Wenn es Ihnen gelingt, Linsen als Beilage köstlich zuzubereiten, servieren Sie sie zu Geflügel, Fisch oder Fleisch. Das Gericht ist nahrhaft und bekömmlich, daher ist es an sich gut.
