Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise-Zusatz erweist sich als zart und schmackhaft. Ihre Familie wird dieses einfache, aber köstliche Gericht sicherlich zu schätzen wissen.
Zucchini - ca. 3 kg
Zwiebeln - 0,9-1 kg
Karotten - ca. 1 kg
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Tomatenmark - 3 Esslöffel
Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
Rast-Öl - ca. 0,5 Tassen
1. Zucchini (am besten jung) schälen und entkernen.
2. Schneiden Sie die Zucchini nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke.
3. Zucchinischeiben in Öl anbraten, bis sie halb gar sind.
4. Während die Zucchini gebraten sind, müssen Sie die Karotten waschen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Nehmen Sie die gebratenen Zucchini (es ist besser, einen Schaumlöffel zu verwenden, um das Öl in der Pfanne zu halten) aus dem Öl und schicken Sie die Karotten dorthin.
6. Während die Karotten gebraten werden, die Zwiebeln schälen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden.
7. Entfernen Sie die Karotten, legen Sie Zwiebeln an ihre Stelle.
8. Mahlen Sie alles gebratene Gemüse mit einem Mixer (oder in einem Fleischwolf), um Kartoffelpüree zu erhalten.
9. Die entstandene Masse in einem Topf etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Damit der Kaviar nicht anbrennt, muss er häufig und oft gerührt werden.
10. Zum Schluss Salz, Zucker, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
11. Heißen Kaviar in Gläsern (sterilisiert) verteilen und mit Deckeln verschließen.
12. Vollständig abkühlen lassen und zur dauerhaften Lagerung entfernen.
Dieser Kaviar steht der Lagerung von Kaviar in nichts nach und übertrifft ihn sogar, denn selbstgemachte Gerichte erweisen sich immer als gesünder und schmackhafter.
