Wie lagert man Kaffee richtig, damit er seinen Geschmack und sein Aroma nicht verliert? Diese Frage ist nicht leicht zu beantworten, da die spezifischen Aufbewahrungsempfehlungen von der Kaffeesorte abhängen.
Anleitung
Schritt 1
Grüne Kaffeebohnen werden am besten gelagert. In einem lichtundurchlässigen Behälter halten sie über ein Jahr. Nach einer so langen Lagerzeit behalten sie ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig. Der einzige Nachteil von grünen Kaffeebohnen ist, dass die Zubereitung einer Tasse Kaffee viel Zeit in Anspruch nimmt. Zuerst müssen Sie die Bohnen braten, dann mahlen und erst dann kochen. Daher ist Rohkaffee nur in Fachgeschäften zu finden, wo echte Kenner ihn kaufen.
Schritt 2
Geröstete Vollkornprodukte sind für die meisten Menschen die leichter zugängliche Kaffeesorte. Es ist viel einfacher, daraus Kaffee zu machen, da es recht einfach ist, Bohnen zu mahlen. Der Duft von frisch gemahlenem Kaffee kann jeden aufwecken. Aber leider hat dieser Kaffee einen erheblichen Nachteil - es wird nicht empfohlen, ihn länger als zwei Wochen zu lagern, auch wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter tun, der absolut kein Licht durchlässt. Zur Aufbewahrung von gerösteten Bohnen sollten Glas- oder Keramikbehälter verwendet werden, da Metall- oder Kunststoffbehälter den Kaffeegeschmack beeinträchtigen können.
Schritt 3
Geröstete Körner geben in großen Mengen Kohlendioxid ab. Um das sich unter dem Behälterdeckel ansammelnde Gas abzulassen, ist es erforderlich, den Behälter mit Kaffee einmal täglich für kurze Zeit zu öffnen. Sie können spezielle Ventilbeutel verwenden, die das Kohlendioxid entweichen lassen, aber verhindern, dass Sauerstoff in den Kaffee gelangt. Diese Pakete sind leider ziemlich teuer und außerdem müssen sie noch im Verkauf gefunden werden. Wenn Sie geröstete Kaffeebohnen länger aufbewahren möchten, müssen Sie sie einfrieren. Ein solcher Kaffee ist im Gefrierschrank maximal zwei Monate haltbar. Nach einmaligem Auftauen sollte das Getreide nicht wieder eingefroren werden. Vor dem Mahlen müssen sie übrigens nicht aufgetaut werden, da sie im gefrorenen Zustand viel besser mahlen. Bewahren Sie Bohnen niemals im Kühlschrank auf, da immer eine große Menge an Fremdgerüchen vorhanden ist, die Kaffee aufgrund seiner erhöhten Hygroskopizität perfekt absorbiert.
Schritt 4
Gemahlener Kaffee ist besonders schwer zu lagern, da sein Aroma und Geschmack sehr schnell verschwinden. Unverpackter gemahlener Kaffee verliert nach einigen Tagen seinen Geschmack, daher ist es ratsam, ihn so schnell wie möglich zu verwenden. Um solchen Kaffee aufzubewahren, können Sie versiegelte Keramik- oder Glasbehälter verwenden, die kein Licht durchlassen. Wenn möglich, sollten Sie den Kontakt von gemahlenem Kaffee mit Sauerstoff minimieren, um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen.
