Marmelade ist eine Art Dessert aus Früchten und Zucker. In der Regel wird er in Reserve hergestellt, um ihn an kalten Winterabenden mit Tee und verschiedenen Mehlspeisen zu schlemmen. Aber auch Konfitüre in Dosen hat ihre eigene Haltbarkeit.
So lagern Sie Marmelade richtig
Im Gegensatz zu anderen Konserven, die bei Temperaturen bis zu + 20 ° C gelagert werden können, darf die Konfitüre bei einer Temperatur von nicht mehr als + 15 ° C aufbewahrt werden. Die optimalste Option ist 10 bis 15 ° C über Null. Gleichzeitig sollte kein direktes Sonnenlicht in den Raum mit Marmelade eindringen und die Luft sollte nicht zu feucht sein.
Für die Lagerung von Marmelade eignet sich am besten ein dunkler Keller, der jedoch auf keinen Fall mit Wasser überflutet werden sollte.
Es empfiehlt sich auch, Marmeladengläser keinen starken Temperaturschwankungen auszusetzen und nicht in der Kälte zu lagern. Andernfalls kann das Produkt durch Kondenswasser in der Dose schnell verzuckert oder schimmeln. Bei hoher Luftfeuchtigkeit oder Wasser im Keller können die Metalldeckel von Marmeladengläsern rosten. All dies verschlechtert nicht nur den Geschmack der Marmelade, sondern kann sie auch vollständig verderben - in diesem Fall ist es gefährlich, sie sogar zum Backen zu verwenden.
Auch die richtige Zubereitung und Konservierung von Marmelade ist wichtig. Dieses Produkt kann beispielsweise in unzureichend sterilisierten Gläsern gären. Und Schimmel kann auch entstehen, wenn der Konfitüre Zucker fehlt und die Gläser zum Zeitpunkt des Drehens nass waren.
Wie viel Marmelade aufbewahren
Vorbehaltlich aller Vorschriften bezüglich der Räumlichkeiten und der richtigen Konservierung des Produktes ist die Konfitüre 3 Jahre haltbar. Während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Substanzen und Vitamine darin erhalten, aber jedes Folgejahr wird ihre Menge reduzieren und den Geschmack des Produkts leicht verändern. Eine fünf oder sieben Jahre alte Marmelade ist unwahrscheinlich, dass sie gesundheitsschädlich ist, wenn sie nicht mit Schimmel bedeckt ist, aber sie wird keinen Nutzen mehr davon haben.
Wenn die Marmelade mit einer dünnen Schimmelschicht bedeckt ist, werfen Sie sie nicht sofort weg. Sie können die Form gründlich entfernen, die Marmelade erneut aufkochen und dann als Backfüllung verwenden.
Die Ausnahme ist Konfitüre, die aus Früchten mit Kernen hergestellt wird: Kirschen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschpflaumen oder Pflaumen. Die Fruchtkerne enthalten Blausäure, die bei längerer Lagerung zu einer giftigen Substanz werden kann. Aus diesem Grund ist es ratsam, diese Marmelade innerhalb von 1-1,5 Jahren ab dem Herstellungsdatum zu verwenden. Es ist besser, keine ältere Marmelade zu essen oder zumindest ihren Verzehr einzuschränken. Und nach Ende des Jahres dürfen Knochen auf keinen Fall gegessen werden, auch nicht süße Aprikosen, da dies zu Vergiftungen führen kann.
