Am Vorabend von Weihnachten, dem 6. Januar, decken die Christen einen festlichen Tisch, auf den sie immer 12 Fastengerichte stellen, von denen das wichtigste Kutia (sochivo, kolivo) ist. Traditionell beginnt damit das Abendessen und jeder, der am Tisch sitzt, sollte mindestens einen Löffel essen. Produkte für Weihnachtskutya haben ihre eigene symbolische Bedeutung: Weizen symbolisiert das auferstandene Leben, Honig - Wohlbefinden und Gesundheit, Mohn - Wohlstand. Das traditionelle Rezept für dieses Gericht ist seit der Antike bekannt.
Es ist notwendig
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- 0,5 kg Weizen;
- 1 Glas Mohn;
- 1 Glas Rosinen;
- 1 Tasse Walnüsse
- 100 g Honig;
- 500 g Trockenfrüchte für die Uzvar (Set).
Anleitung
Schritt 1
Den Weizen gut abspülen, früher wurde er mit etwas Wasser zerstoßen, um die Spreu zu reinigen, aber jetzt verkauft der Laden bereits gereinigtes Getreide. Dann 3-4 Stunden einweichen, um schneller zu kochen. Kochen Sie den Weizen mindestens 2 Stunden lang, bis er weich ist. Fertige Körner haben eine weißliche Farbe.
Schritt 2
Den Mohn heiß abspülen und mit kochendem Wasser bedecken. Nach dem Abkühlen das Wasser durch ein Sieb abgießen und im Mörser zermahlen, bis Mohnmilch erscheint. Mohnsamen mit abgekühltem Weizen mischen.
Schritt 3
Die Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser nach dem Abkühlen abgießen. Die Nüsse hacken und nach Belieben anbraten. Beides zum Rest des Essens geben und gut vermischen.
Schritt 4
Bereiten Sie einen Uzvar aus Trockenfrüchten zu: Äpfel, Birnen, Kompott, nur mit mehr als üblicher Menge Obst, ein sehr gesundes Getränk, das auch auf dem festlichen Weihnachtstisch immer präsent ist.
Schritt 5
Honig in 1 Glas gekühltem Uzvar auflösen und zu Kutya geben. Als letzten Ausweg können Sie Honig in warmem kochendem Wasser auflösen. Dies geschieht, damit alle Produkte besser mit Honig gesättigt sind, da Honig zu diesem Zeitpunkt bereits eingedickt ist. Weihnachtskutia ist fertig.
