Vor mehreren tausend Jahren war Tee ein Getränk der chinesischen Aristokraten, es wurde zur Behandlung verschiedener Krankheiten und sogar als Gegenmittel gegen schwere Vergiftungen verwendet. Erst viele Jahrhunderte später wurde es zu einem Getränk der einfachen Leute, aber die Traditionen seiner zeremoniellen Zubereitung sind in diesem erstaunlichen Land bis heute erhalten geblieben.
Eine der ersten Erwähnungen eines Teegetränks stammt aus dem zweiten Jahrtausend v. Chr. Und ihr Autor ist der chinesische Kaiser, Weise und Heiler Shen Nong. In seinen Tagebüchern beschreibt er einen erstaunlichen Baum, der, nachdem er die Blätter gekostet hatte, eine außergewöhnliche Leichtigkeit und Kraft verspürte. Mit der Einreichung von Shen Nong gewann der Tee an Popularität, er entdeckte viele Sorten dieses Baumes und unternahm die ersten Schritte bei der Bildung der Zeremonie des Brauens und Trinkens des Getränks.
Seit dieser Zeit hat das belebende Getränk einen dornigen Weg mit Höhen und Tiefen und sogar Verfolgungen hinter sich, wenn es mit einem Verbrechen oder einer schrecklichen Sünde gleichgesetzt wurde, aber seine heilenden Eigenschaften und einzigartigen Geschmacksqualitäten gaben ihm wieder Popularität und Anerkennung und wieder. Die Frage, wie man Tee auf Chinesisch aufbrüht, lässt sich nicht eindeutig beantworten, denn es gibt viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.
Chinesische Teezubereitungsmethoden
Zwei Arten der Teezubereitung auf Chinesisch sind in unsere Zeit gekommen und haben an Popularität gewonnen, diese sind Kochen und Dampfen. Tee zuzubereiten ist wie türkischen Kaffee zuzubereiten. Das Wasser für das Getränk muss wiederholt gereinigt und abgesetzt werden und kann erst dann zur Zubereitung in den Behälter gegossen werden. Bei schwacher Hitze muss das Wasser zweimal in den Zustand "Vorkochen" gebracht werden, und erst danach können Teeblätter darin getaucht werden und es werden nicht mehr als 10 g Blätter pro Liter genommen. Vor dem Einlegen in Wasser müssen die Blätter gründlich in kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden. Die Masse wird auf keinen Fall zum Kochen gebracht, sondern nur bei schwacher Hitze köcheln. Ein erstaunlicher Anblick ist die Zubereitung von Tee nach der Brühmethode eines echten Meisters aus China - die Wasseroberfläche in einem speziellen Behälter kocht oder steigt nicht, sondern zittert und löst Blasenfäden vom Boden der Schale.
Die zweite Möglichkeit, chinesischen Tee zuzubereiten, ist das Dämpfen. Wasser wird wie im ersten Fall gereinigt, aber bereits zum Kochen gebracht und in eine Thermoskanne abgelassen. Echter chinesischer Tee sollte in einem speziellen Tonbehälter zubereitet werden, der niemals hineingespült wird, um die Teeplakette zu erhalten, die ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Es kann nur mit heißem Wasser übergossen werden, um es vor dem Aufbrühen von Tee zu erhitzen. Für eine Wassermenge von bis zu 400 g reichen 8-10 g Teeblätter von guter Qualität. Die Zeit zum Brauen eines Getränks beträgt 10-15 Minuten.
Chinesische Teetrinkzeremonie
Die Chinesen sind ein gemächliches, besonnenes und weises Volk, das jedes Geschäft mit größter Ernsthaftigkeit angeht. Im Gegensatz zu Europäern und Amerikanern ist Tee für die Menschen dieses Landes eine Möglichkeit, sich zu entspannen, die Gedanken in sich selbst zu verwandeln, zu beruhigen und zu regenerieren. Das Teetrinken erfolgt in der Regel in Stille, ohne Hektik und Hektik. Tee „unterwegs“zu trinken, wie es in der modernen Welt üblich ist, gilt als schlechte Form und ist in einer anständigen Gesellschaft in China inakzeptabel.
