Chinesische Feinschmecker werden den Geschmack von chinesischem Hühnchen mit Auberginen zu schätzen wissen. Reis-, Glas- oder Eiernudeln eignen sich hervorragend für dieses Gericht.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - Hähnchenbrust - 800 Gramm;
- - Aubergine - 900 Gramm;
- - Rotweinessig, Sojasauce - jeweils 60 Milliliter;
- - eine Knoblauchzehe;
- - Zucker - 3 Esslöffel;
- - schäbiger frischer Ingwer, Sesam, Maisstärke - je 1 Löffel;
- - ein wenig scharfer roter Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Huhn in Streifen von einem Zentimeter Breite. Auberginen in lange Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Hähnchen in mehreren Portionen in Pflanzenöl bei starker Hitze braten, das Fleisch sollte darin aufhören, rosa zu werden. Auf einem Teller herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Auberginen in eine Pfanne geben, Ingwer, Knoblauch, Wasser (60 Milliliter) hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, zudecken, braten und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist - bis dahin sind die Auberginen fertig.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel Essig, Sojasauce, Sesam, Mehl, Zucker und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Hühnchen zu Auberginen geben, mit Sojamischung bedecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren, braten und gelegentlich umrühren. Die Soße sollte eindicken. Hähnchen nach chinesischer Art mit Auberginen ist fertig, guten Appetit!
