Birne ist eine der leckeren und gesunden Früchte. Sie eignen sich perfekt für die Vorbereitung auf den Winter in Form von Konfitüre, Gelee und Marmelade, die als Dekoration, Süßwarenfüllung und als eigenständiges Dessert verwendet werden können.
Birnen-Orangen-Marmelade
- Birnen 1 kg;
- Zucker 0,5 kg;
- Orange 1 Stk.
Kochschritte:
- Das gewaschene Obst zusammen mit der Schale in Stücke schneiden.
- Alles in einen antihaftbeschichteten oder gusseisernen Topf geben.
- Mit Zucker bestreuen und ruhen lassen, bis der Saft erscheint.
- Auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, mit Marmelade abkühlen lassen. Dann anzünden und weitere 15 Minuten kochen.
- Die heiße Marmelade in kleine Gläser anrichten und hermetisch aufrollen.
- Umgestürzte Dosen isolieren.
- Nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort lagern.
Birnenmarmelade
- Birnen 1 kg;
- Zucker 350-400;
- Zitrone ½ Stk.;
- Äpfel 3-4 Stk. (auf Wunsch);
- Nelken 4-5 Stk.;
- Piment 3-4 Stk.
Kochschritte:
- Birnen unter fließendem Wasser abspülen, schälen und entkernen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- 2/3 des Wassers mit Wasser gießen und kochen, bis es weich ist.
- Wickeln Sie die Gewürze in ein Käsetuch und geben Sie sie in einen Topf, während Sie die Birnen kochen, dann entfernen Sie sie.
- Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer in Kartoffelpüree.
- Zucker und abgeriebene Schale hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen und dickflüssig kochen.
- Um die Masse dichter zu machen, fügen Sie zu Beginn des Garvorgangs 250 g Apfelmus hinzu.
- Die fertige Marmelade in Gläser anrichten, Deckel schließen.
- Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Birnengelee
- Weiche Birnen 1 kg;
- Zucker 0,5 kg;
- Mittlere Zitrone 1 Stk.;
- Gelatine 1 TL
Kochschritte:
- Die Früchte mit Wasser abspülen, die Schale von der Zitrone entfernen.
- In Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
- Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie nach dem Kochen 20-25 Minuten lang, denken Sie daran, umzurühren.
- Gelatine mit Wasser gießen und 35-45 Minuten einwirken lassen
- Die gekochte Masse durch ein Sieb wischen und Gelatine dazugeben, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, aber nicht kochen.
- In Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, mit einem Handtuch abdecken.
- Am nächsten Tag an einen kühlen Ort stellen.
