Pfannkuchen erschienen vor vielen Jahrhunderten in Russland. Sie wurden wie die Sonne rund gebacken, bis sie goldbraun waren. Pfannkuchen wurden zu verschiedenen Feiertagen gebacken, sie wurden auch für Opfer verwendet und den Armen serviert.
Heute werden sie bei Beerdigungen, Gedenkfeiern und auch bei verschiedenen Veranstaltungen gebacken. Unsere Urgroßmütter haben Sauerteig-Pfannkuchen gebacken. Pfannkuchen werden in meiner Familie respektiert. Meine Mama macht Molkepfannkuchenteig und brät einen ganzen Berg davon, golden, dünn, im Loch, großzügig mit Butter einfettend.
- Serum - 700 ml;
- Steiles kochendes Wasser - 500 ml;
- Soda - 1 TL;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Salz - 1/2 TL;
- Weizenmehl - 4 - 5 Gläser;
- Zucker - 5 EL. l. (wenn Sie süßer möchten, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen);
- Sonnenblumenöl - 4 - 5 EL. l. (für den Test).
Wir nehmen zwei Schüsseln, gießen die Molke in eine davon, fügen Mehl und Eier hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser in eine andere Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu (Soda wird durch kochendes Wasser gelöscht). Dann aus der zweiten Schüssel alles zum Mehl geben und den dünnen Teig kneten. Wir lassen unseren Teig 15 - 20 Minuten ziehen, nach Ablauf der Zeit Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut mischen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, sie sollte sich gut erhitzen, mit etwas Sonnenblumenöl oder einem Stück Speck einfetten. Pfannkuchen goldbraun backen.
