Mohn ist eine klassische Füllung für viele Backwaren. In Russland wurde es bereits im 11. Jahrhundert verwendet und verliebte sich sofort in seinen ungewöhnlichen Geschmack und seine zarte Textur. Es macht Bagels sehr lecker, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 7gr. Trockenhefe (2 Teelöffel);
- - 175 ml warme Milch;
- - 50gr. Puderzucker;
- - 500gr. Mehl;
- - 170gr. Butter;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 140gr. Puderzucker;
- - 200 ml heißes Wasser;
- - 250gr. Mohn;
- - 1, 5 TL getrocknete Zitronenschale;
- - einen halben Teelöffel Vanilleextrakt.
- Zusätzlich:
- - ein Ei.
Anleitung
Schritt 1
In einer Schüssel Hefe, Puderzucker und warme Milch mischen.
Schritt 2
Butter, Mehl und Salz in eine andere Schüssel geben. Gießen Sie eine Mischung aus Hefe mit Zucker und Milch.
Schritt 3
Den elastischen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Puderzucker mit heißem Wasser vermischen. Sobald sich der Puderzucker aufgelöst hat, fügen Sie den Mohn, die Schale und den Vanilleextrakt hinzu.
Schritt 5
Backofen auf 175 °C vorheizen. Schneiden Sie den Teig in 4 Teile.
Schritt 6
Den Teig zu Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 25 cm ausrollen und jeden Kreis in 8 gleiche Sektoren schneiden.
Schritt 7
Wir verteilen die Füllung auf jedes Teigstück und rollen es vorsichtig zu einer Rolle. Wir lassen die Brötchen 10-15 Minuten mit Mohnsamen, damit der Teig wieder etwas aufgeht.
Schritt 8
Das Ei schlagen, die gefüllten Brötchen einfetten, damit sie beim Backen goldbraun werden.
Schritt 9
Wir schicken die Bagels für 15-17 Minuten in den Ofen.
