Skantsy sind die nächsten kulinarischen Verwandten von Roggenmehltortillas und Pfannkuchen. Die Skaner kamen aus der Antike zu uns, als Kuchen aus Mehl den Menschen als Teller dienten. Wenn Sie Brei und Schwarzbrot mögen, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.
Es ist notwendig
- - Milch,
- - Sauerrahm,
- - Wasser,
- - Kefir,
- - Geronnene Milch,
- - Roggenmehl,
- - Weizenmehl,
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Rezept für Teig für Skants ist sehr einfach: Sie benötigen 300 Gramm Sauerrahm, 100 Gramm Butter, 2 Eier, 1 TL. Salz, 300 Gramm Roggenmehl. Mehl mit Butter mischen, saure Sahne, Eier und Salz hinzufügen. Einen sehr zähen Teig kneten. Dann den Teig in Stücke teilen. Rollen Sie die Stücke zu großen Tortillas und braten Sie sie von beiden Seiten in Sonnenblumenöl an. Füllen Sie die Stinktiere zur Abwechslung mit milchgekochtem Reisbrei. Servieren Sie ein warmes Gericht mit Kaffee.
Schritt 2
Es gibt ein Rezept für Skants mit Roggen- und Weizenmehl. Nehmen Sie 300 Liter Milch (Joghurt, Kefir, Sauerrahm), 200 Gramm Roggenmehl, 100 Gramm Weizenmehl, Salz nach Geschmack. Zuerst eine Prise Salz in die Milch geben. Gießen Sie dann die Milch in einen Teil des Mehls. Kneten Sie den Teig mit dem Ende des Nudelholzes, ohne es mit den Händen zu berühren. Bei Bedarf können Sie Kefir und Joghurt mit Wasser verdünnen. Legen Sie den Teig während des Knetens auf den Tisch. Mehl hinzufügen und weiterkneten.
Schritt 3
Den fertigen Teig mit einer Serviette abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. Wichtig: Der Teig sollte ziemlich steil sein. Nach 20 Minuten den Teig zu einem 2 cm dicken Strang rollen, 2 cm lange kleine Stücke abschneiden, die Stücke zu Kugeln rollen und in Mehl legen. Danach die Rohlinge mit einem Nudelholz ausrollen. Sie sollten kleine und dünne Kuchen (Skantsy) haben. Falten Sie die Stinktiere in einer Folie. Die Größe der Kuchen: nicht mehr als eine Handfläche.
Schritt 4
Die Stinktiere in einer trockenen Pfanne anbraten. Magere bräunliche Flecken sind ein Signal dafür, dass Stinktiere bereit sind. Sie rösten ziemlich schnell, also pass auf das Feuer auf und drehe es rechtzeitig herunter. Die Stinktiere paarweise auf einen Teller legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Hirsebrei in Milch kochen. Heißen Brei und Skunk servieren.
Schritt 5
Sie müssen die Häute so essen: Legen Sie die Häute auf einen Teller, geben Sie einen Löffel Brei darauf und wickeln Sie die Ränder der Häute ein. Die Möglichkeiten, den Kuchen zu verpacken, können variiert werden: diagonal, vertikal, mit Umschlag usw. Nehmen Sie den Scanner beim Ölfass. Wenn Sie sich die Finger schmutzig machen, wischen Sie sie einfach an einer Serviette ab. Sie können auf Brei verzichten, aber Stinktiere einfach in Sauerrahm oder Butter tauchen. Es ist üblich, solche Kuchen mit kalter Milch zu trinken. Wenn Sie sie mit Tee verwenden, streuen Sie Kristallzucker darüber.
Schritt 6
Skans sind einem solchen Gericht wie Wickets sehr ähnlich. Es wird aus ungesäuertem Teig hergestellt, der mit Roggenmehl und Milch vermischt wird. Skans werden aus gesalzenem Teig gebacken. Verwenden Sie Marmelade, zerdrückte Kartoffeln, Erbsen, Kohl, Hüttenkäse als eine Vielzahl von Füllungen für Skantsy. In der Antike war es an Feiertagen üblich, Skantsy mit gekochtem Fleisch zu servieren.
