Lecithin ist eine Mischung aus natürlichen Substanzen auf Basis von Phospholipiden, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind. Es wird in der Leber von Lebewesen produziert oder aus einer Reihe natürlicher Lebensmittel hergestellt. Besonders verbreitet ist Sojalecithin, das heute zu medizinischen Zwecken und zur Lebensmittelherstellung verwendet wird.
Zusammensetzung und Eigenschaften von Sojalecithin
Sojalecithin wird bei niedrigen Temperaturen aus raffiniertem Sojabohnenöl hergestellt. Es enthält Öle, Vitamine A, E, D, K, B-Vitamine, nützliche Linolensäure, Inositol und verschiedene Phospholipide, die die Grundlage der Zellmembranen lebender Organismen bilden.
Aufgrund dieser chemischen Zusammensetzung beteiligt sich Sojalecithin an der Ernährung der Gehirnzellen, einschließlich der Übertragung von Nervenimpulsen, steuert den Cholesterinspiegel im Blut und die Aktivität des Nervensystems des Körpers. Diese Substanz verbessert auch die Barrierefunktion der Leber, indem sie die antioxidative Aktivität bestimmter Vitamine erhöht. Lecithin hilft auch bei verschiedenen Hautkrankheiten.
Verwendung von Sojalecithin
Sojalecithin hat emulgierende Eigenschaften und ermöglicht durch Mischen von Öl und Wasser stabile Emulsionen. Aus diesem Grund findet es in der Lebensmittelindustrie breite Anwendung: bei der Herstellung verschiedener Teigwaren, Back- und Süßwaren, darunter auch Schokolade. Es wird auch Mayonnaise und Margarine zugesetzt.
Die Produktion von Sojalecithin in Russland im industriellen Maßstab wurde erst 2010 etabliert. Es wird nach Angaben der Hersteller aus heimischen natürlichen Sojabohnen hergestellt, die keine GVO enthalten.
Als Nahrungsergänzungsmittel ist Sojalecithin in der Medizin weit verbreitet. Es wird bei Läsionen des Nervensystems, Herz-Kreislauf- und gynäkologischen Erkrankungen, verminderter Immunität oder chronischen Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts verschrieben.
Kontraindikation für die Verwendung von Sojalecithin ist seine individuelle Unverträglichkeit. Sie sollten jedoch Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie es zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Die Einnahme ist für eine schnelle Genesung nach einem Schlaganfall, bei Gelenkerkrankungen, chronischer Pankreatitis oder Diabetes mellitus sinnvoll, da Sojalecithin die Funktion der für die Insulinproduktion verantwortlichen Zellen verbessert. Es entgiftet den Körper und verbessert das Gedächtnis. Es ist besonders nützlich für den Körper des Kindes und kann nur in zu großen Mengen Schaden anrichten.
Auch Sportlern oder Personen mit erhöhter körperlicher Aktivität wird häufig Sojalecithin verschrieben. Dies liegt daran, dass bei intensiver körperlicher Anstrengung das vom Körper produzierte Lecithin in die Muskeln gelangt und deren Elastizität und Ausdauer erhöht. Und sein Gehalt im Nervengewebe nimmt ab, was zu Nervenzusammenbrüchen, einem chronischen Müdigkeitssyndrom oder einer beeinträchtigten Hirndurchblutung führen kann.
