Natrium ist wie viele andere Spurenelemente für den Menschen lebensnotwendig. Es ist wichtig für das Funktionieren jeder einzelnen Zelle und für das Funktionieren des Körpers als Ganzes. Natrium wird auch benötigt, um das richtige Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Sein Niveau beeinflusst das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, die Funktion der Nieren. Es ist einer jener wichtigen Bestandteile, die im menschlichen Körper nicht produziert werden, sondern nur mit der Nahrung aufgenommen werden.
Die Rolle von Natrium im Körper
Natrium ist ein alkalischer Nährstoff, der Teil der Interzellularflüssigkeit ist. Das Spurenelement unterstützt die Arbeit von Muskel- und Nervengewebe, Flüssigkeiten und des Herz-Kreislauf-Systems. Die Zellen lebender Organismen synthetisieren diese Verbindung nicht.
Der Wert von Natrium im Körper ist hoch. Das Kation steuert enzymatische Reaktionen, unterstützt die kontraktile Funktion der Muskulatur. Ein alkalisches Spurenelement ist ein starker osmotischer Regulator. Die Bedeutung von Natrium für den Menschen liegt in der Tatsache, dass das Mineral das Wasser-Salz-Ungleichgewicht beseitigt und den pH-Wert reguliert. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Natrium gleichzeitig nützlich und schädlich ist. Bei einem Mangel und einer übermäßigen Konzentration des Minerals im Körper entwickeln sich Funktionsstörungen.
Nützliche Eigenschaften eines alkalischen Elements:
- beseitigt Säure-Basen- und Wasser-Salz-Ungleichgewichte;
- reguliert die Muskelfunktion;
- gleicht die osmotischen Parameter des Blutplasmas aus;
- führt die Übertragung von Kohlendioxid, Glukose und Aminosäuren durch; beteiligt sich an der Produktion von Magensaft;
- die Funktion der Speicheldrüsen korrigieren;
- stimuliert die Aktivität der Bauchspeicheldrüse;
- verbessert die Nierenfunktion;
- hydratisiert Proteine;
Die Bedeutung von Natrium für den menschlichen Körper wurde von Ärzten nachgewiesen. Das Mineral in zulässigen Konzentrationen erhält die Gesundheit, lässt keine Krankheiten zu, wirkt antiseptisch und tötet pathogene Mikroorganismen ab.
Der Bedarf dafür steigt in folgenden Fällen:
- mit schweren Verbrennungen;
- das Vorhandensein von Durchfall und Erbrechen;
- starkes Schwitzen;
- erhöhte Belastungen bei warmem Wetter;
- mit Insuffizienz der Nebennierenrinde;
- in der Phase der Einnahme von Diuretika.
Natriummangel
Der Verlust von Natrium durch den Körper kann verschiedene Ursachen haben - starkes Erbrechen und Durchfall bei Vergiftungen, Schwitzen bei Hitze, durch Krankheit oder bei intensiver körperlicher Anstrengung.
Symptome:
- Schwindel;
- Mangel an Koordination;
- Gedächtnisstörungen und Lethargie;
- depressive Zustände;
- Trockenheit und Abblättern der Haut;
- Durst, Übelkeit, Erbrechen und Appetitlosigkeit.
Die oben aufgeführten Symptome sind ein klares Zeichen für das Fehlen eines Elements. Das erste, was Sie in einer solchen Situation tun müssen, ist, einen Arzt aufzusuchen. Er wird empfehlen, natriumhaltige Lebensmittel einzunehmen oder spezielle Medikamente zu verschreiben.
Überschüssiges Natrium
Überschüssiges Natrium im Körper kann durch den häufigen Missbrauch von salzigen und scharfen Speisen, Gurken oder anderen natriumreichen Lebensmitteln verursacht werden.
Symptome:
- erhöhte Körpertemperatur (bis zu 38˚);
- starker Durst und Schwellungen;
- Ataxia;
- Reizbarkeit;
- Muskelzuckungen (in einigen Fällen Krämpfe);
- Verwirrung oder kurzzeitiger Bewusstseinsverlust.
Lebensmittel reich an Natrium
Natrium kommt in Lebensmitteln verschiedener Art vor. Das Spurenelement ist Bestandteil von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Mineralwässer und gesalzene Lebensmittel sind die wichtigsten Nahrungsquellen für Natrium. Ernährungswissenschaftler warnen vor dem erhöhten Natriumgehalt in Lebensmitteln, die von der Lebensmittelindustrie hergestellt werden. In Würsten, Fleisch- und Fischspezialitäten, Konserven, Brühwürfeln, Trockensuppen, Käse, Saucen und anderen Halbfabrikaten steckt ziemlich viel Salz.
Die allererste und wichtigste Natriumquelle ist Kochsalz. Ein Esslöffel Salz ist eine tägliche Natriumdosis für die volle Funktion des Körpers.
Es wird auch empfohlen, Meersalz in Lebensmitteln zu verwenden, das ebenfalls reich an Jod ist. Es behält biologisch aktive Substanzen, aber kein überschüssiges Wasser im Körper, was besonders für Menschen mit Bluthochdruck wichtig ist.
Mineralwässer gelten als gute Natriumquelle. In Naturprodukten ist der Natriumgehalt gering. Darüber hinaus wird Natrium aus Produkten besser aufgenommen, wenn sie während der Wärmebehandlung gesalzen werden.
Liste der Lebensmittel, die Natrium enthalten (mg pro 100 Gramm):
- Speisesalz - 38670
- Sojasauce 5 493
- Leicht gesalzener Hering - 4900
- Roter Kaviar - 2300
- Schwarzer Kaviar - 1600
- Würste - 990-2100
- Käse - 970-1130
- Gemüsesuppen - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Fischkonserven - 500-630
- Schwarzbrot - 610
- Algen - 520
- Taktstock - 420
- Gemüsekonservierung - 460-500
- Bohnen - 415
- Krebs - 385
- Hummer - 295
- Muscheln - 285
- Flunder - 197
- Garnelen - 150
- Tintenfisch - 110
- Krabben - 132
- Milchprodukte - 121
- Sellerie - 102-119
- Störfisch - 101
- Hühnereier - 101
- Rind / Kalb / Schwein - 78-98
- Spinat - 77
- Pilze - 72
- Herkules - 65
- Bananen - 54
- Buchweizen - 36
- Schwarze Johannisbeeren - 33
- Kartoffeln - 31
- Aprikosen - 30
- Tomaten - 22
- Karotten - 20
- Bogen - 18
Der Natriumgehalt in Meeresfrüchten ist gerechtfertigt, da ihr gewöhnlicher Lebensraum salziges Meerwasser ist. Neben Natrium enthalten sie auch eine Reihe nützlicher Makronährstoffe, die zu einer normalen Funktion des Körpers beitragen. Kalium, Jod, Magnesium und Mangan sind die wichtigsten „Begleiter“von Natrium in Meeresfrüchten.
Täglicher Natriumbedarf Gesunde Erwachsene benötigen 1.500 mg eines basischen Nährstoffs, Kinder 1.000 mg. Die maximale Tagesdosis beträgt 6 g des Minerals. So viel Substanz ist in 1 Esslöffel Salz enthalten. Aber es gibt Menschen, die eine andere tägliche Natriumzufuhr benötigen. Bei erhöhter körperlicher Aktivität steigt der Verbrauch des Minerals im Körper. Bei starkem Schwitzen verliert das Gewebe in großen Mengen an Substanz.
Eine erhöhte Dosierung der Verbindung ist erforderlich für Personen:
- gezwungen, Diuretika einzunehmen;
- diejenigen, die schwere Verbrennungen erlitten haben;
- Leben in heißen Ländern;
- an Dehydration leiden.
Natriumarmes Salz
In den Regalen der Geschäfte wird immer häufiger Salz verwendet, das einen hohen Kalium- und einen niedrigen Natriumgehalt hat.
Die Vorteile eines solchen Produkts:
- verbesserte Herzfunktion;
- Kampf gegen Schwellungen;
- diuretische Wirkung und Normalisierung der Nierenfunktion;
- Abnahme des Blutdrucks.
Oft empfehlen Ärzte und Ernährungswissenschaftler, gewöhnliches Salz durch Kalium zu ersetzen.
Dies geschieht normalerweise in folgenden Fällen:
- mit Nierenversagen;
- bei schneller Gewichtszunahme (Fettleibigkeit);
- bei Herzproblemen und arterieller Hypertonie.
Möglicher Schaden
Es ist wichtig zu wissen, welche Lebensmittel einen hohen Natriumgehalt haben, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Eine übermäßige Menge dieses Elements führt zu Wassereinlagerungen im Körper. Dadurch steigt die Belastung von Herz und Nieren.
Wenn nichts unternommen wird, werden die Probleme globaler und das Herzinfarktrisiko steigt, der Blutdruck steigt. Die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper führt zur Bildung von Plaque in den Gefäßen, die die Blutbahnen verstopft und ihren Fluss beeinträchtigt. Aus diesem Grund sollte der Verzehr von Na-Nahrungsmitteln mit Bedacht erfolgen.
Natriumarme Diät
Eine natriumarme Diät kann eine Diät sein, bei der eine Person nicht mehr als 1500-2400 mg Natrium pro Tag zu sich nimmt.
Grundregeln für eine natriumarme Ernährung
- Fügen Sie dem Essen kein Salz hinzu.
- Verwende schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum und andere Gewürze anstelle von Salz.
- Wählen Sie nach Möglichkeit immer frische Lebensmittel gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln.
- Versuchen Sie, zu Hause zu kochen und in Restaurants so wenig wie möglich zu essen.
- Unabhängig davon, welche Lebensmittel Sie essen, müssen Sie Ihre Portionsgrößen kontrollieren.
- Vermeiden Sie Salzersatzstoffe, es sei denn, Sie wissen, wie sich ihre Inhaltsstoffe auf Ihren Körper auswirken könnten.
- Bitten Sie die Kellner in Restaurants, Ihren Mahlzeiten kein Salz hinzuzufügen.
- Trinken Sie viel Wasser – mindestens acht Gläser pro Tag.
- Verbrauchen Sie mehr Kalium. Kalium hilft, den Natriumspiegel im Körper zu normalisieren. Bananen, Orangensaft, Avocado, Melonen, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Flunder, Lachs, Kabeljau und Hühnchen sind reichlich vorhanden. Sie können auch Kaliumpräparate einnehmen; Achten Sie bei der Auswahl eines Multivitamins darauf, dass es natriumfrei ist.
- Kaufen Sie nur ungesalzene Butter und Margarine.
- Gehen Sie regelmäßig spazieren und trainieren Sie. Schwitzen hilft, überschüssiges Natrium auszuspülen.
- Waschen Sie Oliven, Gurken und anderes Gemüse in Dosen vor dem Essen, um überschüssiges Salz von ihren Oberflächen zu entfernen.
Natrium ist mit Abstand einer der wichtigsten Makronährstoffe, von denen der Körper profitiert. Geleitet von Ihrem Wissen über den Gehalt in Lebensmitteln können Sie Ihre Ernährung ausbalancieren, um die richtige Menge zu erhalten und sie nicht durch zu viel oder zu wenig zu schädigen.
