Der Ausdruck "fetter Fisch" mag vielen nicht sehr appetitlich erscheinen, aber in Wirklichkeit sind es die nützlichsten und leckersten Meeresfrüchte. Fetter Meeresfisch enthält eine große Menge an Omega-3-Säuren, deren Vorteile für das Herz-Kreislauf-System unbestreitbar sind. Sie müssen einen solchen Fisch auswählen und bestimmte Regeln beachten.
Anleitung
Schritt 1
Fast alle nützlichen Fettsäuren sind im Kabeljau enthalten, der auch Mineralien, Vitamine und Spurenelemente enthält. Der Hauptwert von Kabeljau ist die Leber, die die Funktion des Herzens und des Gehirns verbessert, den Blutmembranen Elastizität verleiht und den Blutdruck normalisiert. Mit Kabeljau und Makrele mithalten ist die reichste Quelle an ungesättigten Fettsäuren und schnell verdaulichen Proteinen.
Schritt 2
Öliger Seefisch ist auch Forelle, er enthält neben Omega-3-Säuren die Vitamine A, D und B12. Seine Stoffe verbessern den Fett-, Cholesterin- und Eiweißstoffwechsel und beschleunigen die Synthese roter Blutkörperchen (Erythrozyten). Ein weiterer wertvoller Meeresfisch von fettigen Sorten - rosa Lachs, enthält eine große Menge Niacin, die Stress abbaut und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert. Lachs im Überschuss enthält Vitamine, Eisen, Phosphor, Kalium, Selen, Jod und Omega-3-Säuren - jedoch wie andere Arten von öligem Fisch (Wolfsbarsch, Echse, Heilbutt, Hering, Beluga, Omul, Stör, Sardine und Lachs)…
Schritt 3
Bei der Auswahl von Seefisch müssen Sie ihn sorgfältig untersuchen. Es sollte sich feucht und elastisch anfühlen und seine Schuppen sollten glänzen. Die Augen eines hochwertigen Meeresfisches sind hell, feucht, hervorstehend und voll, es gibt keine Flecken auf der Haut des Kadavers, außer einer gleichmäßigen dünnen Schicht transparenten Schleims. Die Kiemen sind außergewöhnlich rot und sauber, ohne Schleim. Frischer Seefisch hat ein dichtes und elastisches Fleisch ohne Faserrisse, das sich nur schwer von den Wirbelknochen und Rippenknochen trennen lässt.
Schritt 4
Der Körper eines fetten Seefischs sollte glatt, dicht, elastisch und nicht geschwollen sein. Wenn Sie auf den Rücken drücken, entsteht ein Loch, das sofort in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehrt und die Frische des Fisches anzeigt. Die Flossen sollten nicht beschädigt oder verklebt sein und der Schwanz sollte nicht eingerollt oder trocken sein. Frischer Fisch behält seine Form gut, während fauler Fisch träge hängt, wenn er von der Theke genommen wird. Beim Kauf eines Filets aus öligem Seefisch müssen Sie auf die Transparenz und den Zustand der Kanten achten - sie sollten nicht zerrissen aussehen. Gleichzeitig sollte das Filet ein frisch geschnittenes Aussehen haben.
