Ein Fettschwanz ist ein großes Körperfett im Schwanzbereich von Schafen. Es wird nicht als eigenständiges Gericht gegessen, sondern als Ergänzung zu einigen anderen verwendet. Zum Beispiel ein Grill. Wenn Sie also eine Delikatesse wie einen dicken Schwanz haben, schnappen Sie sich Ihre Familie und Freunde und gehen Sie direkt zum Grillen in die Datscha!
Es ist notwendig
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- 1 kg Lamm;
- 1 kg dicker Schwanz;
- 10 Zwiebelköpfe;
- 2 große Bund frisches Basilikum
- 8 große Tomaten;
- 2 Gläser Weißwein;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Während Sie den Kebab selbst zubereiten, zünden Sie den Grill an. Es ist besser, Naturkohlen zu verwenden als gekaufte. Gekaufte Kohle brennt schlimmer.
Schritt 2
Lamm und Fettschwanz in mittelgroße Stücke schneiden, die sich leicht aufspießen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Die Zwiebeln in 5 Millimeter dicke Ringe schneiden. Kräuter und Tomaten waschen. Basilikum grob hacken. Die Tomaten in etwa 1 Zentimeter dicke Ringe schneiden.
Schritt 4
Nehmen Sie nun ein spezielles Schiff. Es sollte ein bequemes, geräumiges Becken oder ein Topf sein. Es ist sehr wichtig, dass die zum Marinieren verwendeten Utensilien entweder emailliert oder aus Glas sind. Wenn Sie also keinen haben, suchen Sie ihn im Voraus.
Schritt 5
Legen Sie nun das Fleisch und den Fettschwanz in diese saubere Schüssel - in einer Schicht einige der Stücke von beiden, um den Boden vollständig zu bedecken. Als nächstes die nächste Schicht mit Zwiebelringen auslegen. Die dritte Schicht ist Basilikum. Und schließlich die vierte - Tomaten. Nach der vierten Schicht fängt alles wieder von vorne an: Fleisch und Fettschwanz, Zwiebeln, Kräuter, Tomaten. Vergessen Sie nicht, in jeder Schicht reichlich zu salzen und zu pfeffern.
Schritt 6
Wenn sich alle Zutaten im Becken befinden, müssen sie so weit wie möglich verdichtet werden. Nehmen Sie einen breiten Teller oder eine Platte und zerdrücken Sie den Kebab damit. Als nächstes nehmen Sie Weißwein und füllen ihn mit Fleisch. Lassen Sie den Kebab eine halbe Stunde stehen.
Schritt 7
Fetten Sie den Spieß vor dem Besaiten des Döners mit Pflanzenöl ein, damit sich die Stücke nach dem Garen leicht entfernen lassen. Trennen Sie das eingelegte Fleisch vom Gemüse, es wird nur ein Fleisch gebraten. Fädeln Sie die Stücke entlang der Faser, abwechselnd zwischen Hammelfleisch und Fettschwanz.
Schritt 8
Wenn die Kohlen im Grill fertig sind, die Spieße auf den Grill legen. Drehen Sie sie regelmäßig, damit der Kebab nicht an einer Kante verbrennt. Wenn eine Flamme auftritt, besprühen Sie sie mit Wasser. Um zu überprüfen, ob der Kebab fertig ist, machen Sie einen kleinen Schnitt mit einem Messer. Wenn der rosa Saft zu laufen begonnen hat, ist das Fleisch noch nicht fertig. Nun, wenn der Saft klar ist, kann der Schaschlik auf dem Tisch serviert werden.
