Die Vorteile von Äpfeln sind bekannt, es gibt viele Liebhaber und Kenner dieser Frucht, aber wir vergessen oft, dass aus Äpfeln viele ungewöhnliche Gerichte und Getränke zubereitet werden können.
Apfelwein zubereiten: Äpfel sortieren, waschen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben. Wasser angießen, Zimt hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Durch ein feines Sieb streichen und in einer Holzschüssel etwa 2 Tage gären lassen, dann abseihen und Zucker hinzufügen.
Aus den Äpfeln ein Eis machen: Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze pürieren, bis die Äpfel püriert sind. Nehmen Sie ein feines Sieb und reiben Sie das Püree vorsichtig durch. Apfelmus und Sahne 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie gut abkühlen.
Sahne und Püree gründlich mischen (Sie können mit einem Mixer leicht schlagen), Zucker, Zitronensaft hinzufügen, schlagen oder erneut umrühren, versuchen, mehr Zucker oder Zitronensaft hinzufügen - nach Geschmack. Für weitere 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, schlagen, bis die Mischung eindickt, in Plastikbehälter geben, mit Pergamentpapier abdecken und mit Deckeln abdecken. Vor dem Servieren 10 Minuten im Gefrierschrank lagern, aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank geben.
Äpfel im Schokoladenteig zubereiten: dunkle Schokolade auf einer groben Reibe reiben, wenn die Schokolade zu weich und unpraktisch zum Reiben ist, dann zuerst 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Waschen Sie die Eier, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eigelb mit 100 g Butter, wobei Sie während des Schlagens nach und nach 150 g Kristallzucker hinzufügen. Mehl mit Stärke, Zimt, Kakao und Backpulver sieben. Pistazien schälen und fein hacken.
Unter ständigem Rühren abwechselnd 1 Esslöffel Mehl und geriebene Schokoladenmischung zur geschlagenen Mischung geben. 2/3 gehackte Pistazien hinzufügen. Eiweiß schlagen, mit dem Teig verbinden, mischen. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, Schale mehrmals einschneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Auflaufform mit Öl oder Fett einfetten, den Teig in die Form geben, Äpfel darauf drücken, etwas zerlassene Butter einfüllen und 40 Minuten garen. Mit dem restlichen 1/3 der gehackten Pistazien bestreut servieren.
