In unserer Kindheit war Marmelade ein ziemlich einfaches und vorhersehbares Gericht, aber heute wird dieses Dessert mit einer Vielzahl ungewöhnlicher Zutaten zubereitet. Minzmarmelade ist also unglaublich lecker und frisch.
Klassische Minzmarmelade
Jeder, auch eine unerfahrene Hausfrau, kann diese ungewöhnliche Köstlichkeit mit köstlichem Geschmack zubereiten.
Benötigte Zutaten:
- 200 g Minze;
- 200 g Wasser;
- 500 ml Apfelessig;
- 750 g Zucker;
- 75 g flüssiges Pektin;
- grüne Lebensmittelfarbe.
Vorbereitung:
Wir sortieren die Minze aus und hinterlassen nur frische Blätter, danach spülen wir, trocknen mit einem Papiertuch und hacken mit einem Messer. Die gehackten Blätter in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken, dann Wasser und Apfelessig hinzufügen. Wir stellen die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen die Mischung, bis sie kocht. Während des Kochens muss die Masse ständig gerührt werden, damit die Marmelade lecker und homogen wird. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Lebensmittelfarbe und Pektin hinzu, mischen Sie gründlich und stellen Sie das Geschirr wieder auf das Feuer. Wenn die Minzmarmelade kocht, die Hitze ausschalten, die Delikatesse abkühlen lassen, dann filtern und in Gläser füllen.
Minze und Zitronenmarmelade
Wenn das klassische Rezept für Minzmarmelade durch Zugabe von Zitrone abwechslungsreich wird, erhalten wir eine ungewöhnliche Delikatesse mit einem hellen, erfrischenden und belebenden Geschmack.
Benötigte Zutaten:
- 250 g Minzeblätter;
- 500 ml Wasser;
- 2 Zitronen;
- 1kg Zucker.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zuerst die Minzblätter vor. Spülen Sie dazu das Grün gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie es und geben Sie es in einen Topf. Die Zitronen mit kochendem Wasser übergießen, zusammen mit der Schale in feine Scheiben schneiden und in den Minztopf geben. Die Zitronen-Minze-Mischung mit Wasser aufgießen und aufkochen. Wenn die Marmelade kocht, weitere 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und einen Tag ziehen lassen. Am nächsten Tag filtern wir die Marmelade durch ein dreifach gefaltetes Mulltuch. Mischen Sie die resultierende Flüssigkeit mit Zucker und zünden Sie sie erneut an. Der Leckerbissen sollte gekocht werden, bis er eine dicke und viskose Konsistenz annimmt. Wir verpacken die fertige Zitronen- und Minzmarmelade in Gläser und entfernen sie bis zum Winter.
Erdbeer- und Minzmarmelade
Erdbeere und Minze ist eine sehr ungewöhnliche und raffinierte Kombination für Marmelade. Ein süßer Leckerbissen mit erfrischendem Geschmack ist die beste Erinnerung an einen warmen und sonnigen Sommer.
Benötigte Zutaten:
- 100 g Minzeblätter;
- 1 kg Erdbeeren;
- 1 Zitrone;
- 600g Zucker.
Vorbereitung:
Wir sortieren die Erdbeeren aus, spülen sie ab und geben sie in einen Topf. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Beeren mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln, dann über Nacht ziehen lassen. Am Morgen die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Marmelade durch ein Sieb filtern. Die Erdbeeren mit Minze in eine separate Schüssel geben und den Sirup zurück in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach können Sie direkt mit der Konservierung fortfahren.
