Wenn Sie ein orthodoxes Fasten beobachten oder fettarme Vorspeisen bevorzugen, dann werden Sie sicherlich Linsensuppe genießen.
Um eine gefälschte Linsensuppe zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:
- braune Linsen - 200 g;
- Olivenöl - ein Viertel der Kunst. ich.;
- große Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- gehackter Knoblauch (kann getrocknet werden) - 1 EL. ich.;
- getrockneter Rosmarin und Oregano - je 1 Prise;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Tomatenmark - 1 EL. ich.;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser - 1 Liter.
Linsen in einen großen Topf geben. Füllen Sie es nun mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte 3 cm höher als die Hülsenfrüchte sein. Stellen Sie den Topf auf Gas und bringen Sie die Linsen zum Kochen, kochen Sie 10 Minuten lang und werfen Sie sie dann in ein Sieb.
Nun Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sich das Öl etwas erwärmt, fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln, die zuvor geschält und fein gehackt wurden, Karotten hinzu, die auf einer Reibe gehackt wurden. Das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. Denken Sie daran, das Gemüse beim Kochen umzurühren, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.
Fügen Sie nun Linsen zum Kochen hinzu, gießen Sie einen Liter Wasser ein, fügen Sie Gewürze hinzu: Oregano, Rosmarin und Lorbeerblatt. Bringen Sie das Essen zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Jetzt die Pfanne mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten kochen lassen. Dann Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Linsensuppe geben. Alles mischen. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf. 30-40 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
Es wird empfohlen, Linsensuppe warm zu essen. Übrigens ein kleiner Tipp. Wenn Ihr erster Gang nach längerem Stehen zu dick wird, können Sie einfach Wasser dazugeben und aufkochen.
