Käsekuchen sind ein nationales Gebäckprodukt der alten slawischen und russischen Küche, runde Form, in der Regel mit Hüttenkäse und seltener mit Marmelade oder Marmelade gefüllt. Sie können die Käsekuchen auch mit frischen Beeren füllen. Damit die sehr saftige Beerenfüllung beim Garen nicht herausquillt, wird ihr eine kleine Menge Mehl hinzugefügt. Vor dem Einpflanzen in den Ofen werden die Käsekuchen mit einer Mischung aus Eigelb und Butter überzogen, damit sie nach dem Backen ein rötliches, schönes, glänzendes Aussehen erhalten. Die Käsekuchen sind recht schnell gebacken. Das Rezept und der Zubereitungsprozess des Produkts sind recht einfach.
Es ist notwendig
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- für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 25-30 g frische Hefe oder 7-10 g Trockenhefe
- 2 EL. Löffel Butter
- 1 Ei oder Eigelb
- 1/3 Tasse Milch
- ¼ Glas Wasser
- 1 EL. Löffel Zucker
- eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse
- 1 Ei
- 1 EL. ein Löffel Sauerrahm
- 3 Teelöffel Zucker
- eine Prise Salz
- zur Schmierung:
- 1 Ei
- 1 EL. ein Löffel Butter
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl durch ein Sieb sieben.
Schritt 2
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Zucker und ein halbes Glas Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig kneten und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Das Eigelb vom Weiß trennen und leicht verquirlen.
Schritt 5
Fügen Sie Eigelb, Milch, Butter und Salz zu dem passenden Sud hinzu. Den Teig kneten.
Schritt 6
Je länger der Teig geknetet wird, desto lockerer werden die Backwaren.
Schritt 7
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 35-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie dazu den Hüttenkäse durch ein Sieb.
Schritt 9
Das Ei leicht schlagen.
Schritt 10
Ei, Sauerrahm, Zucker und eine Prise Salz zum Quark geben. Gut umrühren.
Schritt 11
Den fertigen Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.
Schritt 12
Mit einer portionierten Schüssel oder Untertasse Kreise mit einem Durchmesser von ca. 12 cm aus dem Teig ausstechen.
Schritt 13
Die Form auf ein gefettetes Backblech legen.
Schritt 14
Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Stücks geben und glatt streichen, dabei 1 cm vom Rand zurücktreten.
Schritt 15
Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Käsekuchen für 15-20 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 16
Butter schmelzen und mit dem Ei verquirlen.
Schritt 17
Die aufgegangenen Käsekuchen mit der Ei-Öl-Mischung bestreichen.
Schritt 18
Die Käsekuchen in einem gut geheizten Ofen bei 170 Grad 15-25 Minuten backen.
Schritt 19
Nach dem Backen das Produkt mit zerlassener Butter bestreichen.
Schritt 20
Die Käsekuchen auf ein Holzbrett legen und mit einem Leinentuch abdecken.
21
Lassen Sie die Käsekuchen vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen.
22
Frischkäsekuchen mit warmer Milch servieren.
