Russula - Pilze, die gesalzen, eingelegt oder gebraten werden können. Viele Menschen mögen diese Pilze jedoch nicht, da die Reinigung des Ernteguts lange dauert.
Russula sind sehr leckere Pilze. Sie haben jedoch eine unangenehme Eigenschaft - die Zerbrechlichkeit der "Hüte". Aus diesem Grund gehen die meisten Fans der "stillen Jagd" oft an Russula vorbei und weigern sich, Daten von Pilzen zu sammeln. Und das vergeblich, denn Russula-Gerichte sind sehr, sehr nützlich, vor allem wirken sie sich positiv auf das Immunsystem aus. Wenn Sie also beim Pilzesammeln auf Russules stoßen, zögern Sie nicht, Ihren Korb damit zu füllen.
Muss ich den Film von Russula entfernen?
Das Reinigen von Russules kann ein echter Albtraum sein, besonders wenn Sie nicht wissen, wie man das Verfahren richtig durchführt. Es besteht die Meinung, dass es notwendig ist, den Film von den Kappen dieser Pilze auf die gleiche Weise wie bei Butter zu entfernen. Dies ist jedoch nicht wirklich notwendig. Der Russulafilm ist sehr, sehr dünn, der Pilz sammelt keine schädlichen Substanzen darin an, daher macht es keinen Sinn, ihn zu entfernen. Außerdem ist dies sehr problematisch, denn schon bei leichtem Druck zerbröckelt die Pilzkappe förmlich in den Händen.
Wie man Russula nach der Ernte richtig reinigt
Wenn Sie wissen, wie man diese Pilze richtig reinigt, dauert der Vorgang nicht viel Zeit. Zuallererst ist es notwendig, die an den Kappen und Beinen haftenden Rückstände mit einem scharfen Gegenstand, beispielsweise einem Messer, vorsichtig zu entfernen. Der Einfachheit halber können Sie eine kleine Bürste mit weichen Borsten verwenden. Nach dem Eingriff sollten die Pilze unter fließendem Wasser abgespült, halbiert werden (die Beine von den Kappen trennen) und dann 5-7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Nach getaner Arbeit werden die Pilzkappen weniger zerbrechlich und Sie können sie kochen, ohne befürchten zu müssen, dass sie während der Wärmebehandlung zu "Brei" werden.
