Rindfleisch ist fettarm, daher ist Rindfleischsuppe ein gesundes Lebensmittel - sättigend, aber nicht schwer. Diese Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, gewürzt mit Müsli oder Nudeln.
Es ist notwendig
- - 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen oder Rinderbrei;
- - 2 Liter Wasser;
- - 200 g Kartoffeln;
- - 1 große Karotte;
- - 1 mittelgroße Zwiebel;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - 4-5 st. Löffel Buchweizen, Reis, Teigwaren, Gerste oder Bohnen;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 2-3 Lorbeerblätter;
- - frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Die Rinderbrühe kochen. Für die Zubereitung der Brühe können Sie entweder Rinderfilet oder Rindfleisch mit Knochen verwenden. Die Rinderfleischbrühe erweist sich als "leicht" und hell und die Knochenbrühe - "starker", dunkler und aromatischer. Das Rindfleisch in einen Topf geben und das Fleisch mit kaltem Wasser bedecken. Wenn Sie sich für Rindfleisch entscheiden, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, die in einen Löffel passen. Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Topf abdecken und Hitze reduzieren. Die Brühe aufkochen, bis das Fleisch zart ist. Es dauert 40-60 Minuten. Wenn Sie für die Suppe Rindfleisch mit Knochen verwendet haben, nehmen Sie das Fleisch nach dem Garen aus der Brühe, entfernen Sie es vom Knochen, schneiden Sie es in kleine Scheiben und geben Sie es zurück in die Suppe.
Schritt 2
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln klein sind, müssen Sie sie nicht hacken, sondern ganz in die Suppe geben. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Kartoffeln in die fertige Rinderbrühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann gebratene Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Gewürze in die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 3
Nach Belieben Reis, Nudeln, Buchweizen, Gerste oder Bohnen in die Rinderbrühe geben. Nudeln sollten 5-10 Minuten vor der Suppe hinzugefügt werden, Buchweizen und Reis - in 20 Minuten, Gerste - in 40 Minuten, und es ist besser, bereits vorgekochte Bohnen einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.
Schritt 4
Die Suppe in Portionsschalen füllen, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.
