Jeder liebt dieses traditionelle Dessert. Und Eclairs können nicht nur ein Dessert sein …
Um Eclairs zuzubereiten, benötigen Sie: 100 g Butter, 3 Eier, ein Glas Wasser (normal, facettiert), 200 g Mehl, Salz auf einer Messerspitze.
Eclairs kochen
Wasser in einem Topf aufkochen, Butter darin schmelzen, Salz hineingeben. Danach nach und nach Mehl in die Pfanne gießen und den Teig gründlich mischen. Nachdem der Teig hinter den Seiten der Pfanne zurückbleibt, stellen Sie ihn zum Abkühlen.
Eier bei Zimmertemperatur zu Teig brechen, alles gründlich mischen. Ein Backblech mit Backpapier oder Butter (oder Margarine) auslegen. Kleine, runde Teigkugeln auslöffeln.
Hilfreicher Tipp: Wenn Sie Eclairs nicht klein rund, sondern länglich erhalten möchten, nehmen Sie eine Spritze und drücken Sie etwa 7-9 cm lange und etwa 3 cm breite Würstchen auf ein Backblech.
Die Eclairs im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad Celsius etwa eine halbe Stunde backen.
Beachtung! Während des Backens den Backofen nicht öffnen, da die Eclairs sonst nicht luftig und voluminös werden.
Nach dem Garen die Eclairs abkühlen lassen, dann halbieren und mit Sahne, Schlagsahne füllen. Sie können auch herzhafte Eclairs, Snackbars und verschiedene Salate zubereiten.
