Kürbissuppen, die typischerweise Püreesuppen sind, sind nicht nur äußerst gesund, sondern auch unglaublich schön. Feuerrot, reich an Vitaminen und verschiedenen Mikroelementen. Aufgrund ihrer Textur, ihres einzigartigen Geschmacks und Aromas sind Kürbissuppen sehr zart in der Konsistenz und cremig, auch ohne Sahne im Rezept.
Es gibt eine große Auswahl an Kürbissuppen. Dazu gehören Kürbissuppen mit Paprika, Garnelen, Erbsen, Parmesan, Pilzen, Mais, Blumenkohl und viele andere Kombinationen aus Gemüse, Obst und Fleischzutaten. Der Klassiker ist Kürbissuppe mit Orangensaft. Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde. Dazu fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, mit gehacktem Knoblauch und Ingwerwurzel mischen. In einem Topf Zwiebel, Kürbis, Knoblauch und Ingwer goldbraun braten. Das Gericht köchelt 6-8 Minuten bei schwacher Hitze. Dann müssen Sie Wasser einfüllen und die gesamte Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kocht die Masse 20 Minuten weiter, bis der Kürbis weich ist. Nach der Zubereitung die Gemüsesuppe mit einem Mixer pürieren. Dann sollten Sie Orangensaft in die Suppe gießen, salzen und pfeffern, die Masse erneut aufkochen. Fertige helle Orangensuppe wird in portionierte Schüsseln gegossen und mit Sauerrahm und Kürbiskernen ergänzt. Neben Püreesuppen können Sie auch eine Suppe mit Bohnen und Sellerie aus Kürbis zubereiten. Dazu Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Selleriestängel in etwa einen halben Zentimeter dicke Würfel schneiden. Die gehackten Zutaten sollten 5-7 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden, und der Kürbis sollte geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Geröstetes Gemüse und Kürbis werden in einem Topf kombiniert. Auch Tomaten im eigenen Saft werden hier hinzugefügt. Die Masse wird einige Minuten eingekocht, bis die Mischung eindickt. Dann müssen Sie eineinhalb Liter Brühe (Fleisch oder Gemüse), Salz, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich wird. Am Ende weiße Bohnen aus der Dose hinzufügen, das Gericht einige Minuten kochen und beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Kürbissuppen werden auch die anspruchsvollsten Verkoster begeistern. Darüber hinaus können Püreesuppen auf Kürbisbasis auch an heißen Sommertagen gekühlt verzehrt werden.
