Braten ist eines der beliebtesten Gerichte. Es kann das Hauptgericht einer festlichen Tafel sein, eignet sich aber auch gut für ein gewöhnliches bescheidenes Familienmittagessen oder -abendessen. Es kann aus jedem Fleisch hergestellt werden, Sie können sogar mehrere Fleischsorten mischen. Aber der klassische Braten wird nur mit Rindfleisch zubereitet.
Es ist notwendig
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- 600g Rindfleisch;
- 10 mittelgroße Kartoffelknollen;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1 große Karotte;
- Schnittlauch;
- Dill;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
- Flicken oder anderes dickwandiges Geschirr
- Pfanne
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln vor. Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden. Karottenwürfel sollten deutlich kleiner sein als Kartoffelwürfel. Die Zwiebel in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden, je nach Größe der Zwiebel.
Schritt 2
Das Fleisch auftauen und gründlich abspülen. Schneiden Sie es in rechteckige Stücke oder Würfel, die ungefähr die gleiche Größe wie die Kartoffeln haben oder etwas kleiner sind.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in eine Pfanne geben und bei starker Hitze 7-8 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie dort die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, wobei Sie die Hitze etwas reduzieren. Nach 5 Minuten die Karotten und Tomaten zum Inhalt der Pfanne geben. Den Inhalt weitere fünf Minuten braten.
Schritt 4
Legen Sie den Inhalt der Pfanne in ein erhitztes Pflaster. Erhitze das Wasser. Gießen Sie so viel Wasser in das Pflaster, dass das Futter vollständig bedeckt ist. Wasser kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden. Hauptsache es ist heiß. Kräuter und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Schließen Sie das Pflaster und legen Sie es für 7-10 Minuten in den Ofen.
Schritt 5
Fügen Sie dem Inhalt des Pflasters Kartoffeln hinzu und fügen Sie mehr heißes Salzwasser hinzu, sodass der gesamte Inhalt des Pflasters unter Wasser ist. Setzen Sie das Pflaster wieder in den Ofen und kochen Sie den Braten bis zur Hälfte, ohne umzurühren. Öffnen Sie nach etwa 10 Minuten den Ofen und überprüfen Sie die Kartoffeln. Wenn es noch nicht genug gekocht hat, verschließe das Pflaster wieder und schiebe es für weitere 10 Minuten in den Ofen. Gib den Dill 2 Minuten vor dem Garen hinzu.
Schritt 6
Braten kann ohne Backofen zubereitet werden. Legen Sie dazu Fleisch, Karotten und Zwiebeln sofort in eine Schüssel mit dicken Wänden (z. B. in einen Kessel oder Gusseisen), braten Sie den Inhalt an und fügen Sie dann nach und nach Kräuter, Gewürze und Kartoffeln hinzu. Nachdem Sie die Kartoffeln hinzugefügt haben, stellen Sie den Kessel bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie den Braten ohne Rühren, bis die Kartoffeln halb gekocht sind. Danach umrühren, die fehlenden Gewürze hinzufügen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und braten, bis er weich ist. Dill ganz zum Schluss hinzufügen.
