Gebraten kann mit jedem Fleisch zubereitet werden und ist eine großartige Ergänzung zu einer herzhaften Beilage. Rindfleisch gehört zur Kategorie des diätetischen Fleisches, es ist zäher und magerer. Daher wird bei der Zubereitung von Rinderbraten ein Schmorelement hinzugefügt, das das Gericht zarter und bekömmlicher macht.
Es ist notwendig
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- Braten mit Tomatensauce:
- 700 g Rindfleisch;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 100 ml Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- würzen;
- gehacktes Grün;
- Salz;
- Braten in Moskau:
- 500 g Rindfleisch;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2 EL Kapern;
- 1 Glas Brühe;
- 1 Glas trockener Weißwein;
- 2 Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Koreanische Pommes:
- 1 kg Rindfleisch;
- mittlerer Bund Frühlingszwiebeln;
- 0,5 Knoblauchzehen;
- 2 EL Sojasauce;
- zwei Prisen Sesam;
- 1 Teelöffel Sahara;
- Pfeffer;
- Olivenöl;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mit Tomatensauce anbraten Das Fleisch abspülen, trocknen, in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl knusprig braten.
Schritt 2
Die Scheiben in einen Topf oder einen kleinen Topf geben, salzen, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, umrühren, zudecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Das vorbereitete Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen, mit einem Zweig Dill oder Petersilie garnieren.
Schritt 4
Moskovskaya braten, Fleisch in lange schmale Streifen ("Nudeln") schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 5
Fleisch und Zwiebeln bei starker Hitze in Pflanzenöl goldbraun braten, Brühe, Wein, Kapern und gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Feuer nicht ausschalten, ein Teil der Sauce sollte verdunsten.
Schritt 6
5-7 Minuten kochen lassen, dabei nicht mehr als zwei- bis dreimal umrühren. Sobald Sie sehen, dass die Sauce zu einem Drittel verdampft ist, vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 7
Korean Fry: Das Fleisch in große Würfel schneiden, in einen Topf oder einen kleinen Topf geben, Sojasauce, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Minuten marinieren.
Schritt 8
Die Zwiebel in 5-6 cm Streifen schneiden, die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, das Fleisch in die Soße geben, die Frühlingszwiebeln, etwas Wasser hinzufügen und bei starker Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs die Sesamkörner hinzufügen.
