Fleischkonserven sind immer hilfreich, wenn Sie ein schnelles Abendessen oder Mittagessen zubereiten müssen. Abhängig von der Rezeptur für die Zubereitung und die richtige Lagerung können sie ihren ganzen Geschmack über mehrere Jahre behalten.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Gläser, in die das Fleisch gelegt wird, in heißem Wasser aus und stellen Sie sie kopfüber zum Trocknen auf. Verwenden Sie zum Verpacken Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als einem Liter. Zum Verschließen benötigen Sie Glasdeckel mit Metallklammern oder Blechdeckel.
Schritt 2
Bereiten Sie das Fleisch für die Konservierung vor. Wenn Sie rohes Fleisch konservieren möchten, spülen Sie es gründlich aus, trocknen Sie es, entfernen Sie die Filme. In einfach zu buchende Stücke schneiden. Verarbeitetes Fleisch, wie Eintöpfe oder Braten, sollte sofort nach dem Garen heiß gelegt werden.
Schritt 3
Ordnen Sie die Fleischstücke in den Gläsern so an, dass sie sich zwei Zentimeter unter dem Halsausschnitt befinden. Die Sauce über das abgepackte Fleisch gießen. Bei verarbeitetem Fleisch ist es der Saft, der beim Schmoren oder Braten übrig bleibt. Bereiten Sie für rohes Fleisch Knorpel- und Knochenbrühe oder Lake mit 15 Gramm Salz und 1 Liter Wasser zu. Das Befüllen mit Gießen sollte nur im heißen Zustand erfolgen. Wenn Sie Glasdeckel mit Clips verwenden, verschließen Sie die Gläser sofort. Wenn die Deckel aus Blech sind, verbrühen Sie sie und decken Sie die Dosen ab.
Schritt 4
Bereiten Sie den Behälter für die Sterilisation vor. Stellen Sie dazu die Gläser senkrecht auf ein Metallgitter, das zuvor auf den Boden einer großen Kupfer- oder emaillierten Wanne gelegt wurde. Gläser mit Glasdeckel vollständig mit Wasser füllen. Sie brechen während der Sterilisation nicht ab, da sich der Deckel hebt und überschüssiger Dampf durch den Spalt entweicht. Dosen mit Blechdeckeln nur bis zur Höhe des Halses mit Wasser füllen.
Schritt 5
Bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen. Zwei Stunden bei mäßigem Kochen sterilisieren. Dosen mit Blechdeckel sofort nach der Sterilisation aufrollen und verkehrt herum auf ein Handtuch legen. Das Leck wird sofort entdeckt, wenn die Dosen falsch aufgerollt werden. Glasdeckel mit Gummibändern kleben nach dem Abkühlen hermetisch an den Gläsern, danach können die Klammern entfernt werden.
Schritt 6
Nach dem Abkühlen wird die Sauce geleeartig und auf ihrer Oberfläche sollte eine Fettschicht erscheinen. Es erhöht die Haltbarkeit von Konserven. Bewahren Sie Fleisch an einem trockenen, dunklen Ort auf. Von Zeit zu Zeit sollten Konserven besichtigt und auf den Deckeln eingefettet werden.
