Es gibt viele Fans von Blauschimmelkäse. Es gibt jedoch viele Sorten dieser Käsesorten. Käse unterscheiden sich durch die Art des Schimmels, seinen Standort und andere Parameter.
Anleitung
Schritt 1
Bree
Weichkäse mit äußerer Form. Hergestellt in Deutschland und Frankreich aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses kann 45, 50, 60 % betragen. Die Farbe des Käses reicht von weiß bis cremegelb. Der Käse hat ein mildes Aroma und einen Champignongeschmack.
Schritt 2
Camembert
Weichkäse mit äußerer Form. Hergestellt in Deutschland und Frankreich aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses kann 30, 40, 45, 50, 60 % betragen. Die Farbe des Käses reicht von weiß bis cremegelb. Der Geschmack von Käse ist von weich bis würzig (je nach Alter).
Schritt 3
Cheshire-Blau (Chester)
Hartkäse mit Innenform. Hergestellt in Großbritannien aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses kann 45-50% betragen. Die Farbe des Käses ist von hellgelb bis orange mit Streifen von grünem Schimmel. Der Geschmack von Käse ist von sauer bis scharf.
Schritt 4
Danable
Halbharter Schnittkäse mit Innenform. Hergestellt in Dänemark aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses beträgt 50 %. Die Farbe ist cremig mit Streifen von bläulich-grünem Schimmel. Der Geschmack des Käses ist würzig und würzig.
Schritt 5
Blauer Käse
Halbharter Schnittkäse mit Innenform. Hergestellt in Deutschland aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses kann 45, 50, 60 % betragen. Die Farbe des Käses ist weiß bis gelblich mit dunkelgrünen oder blauen Schimmelflecken. Der Geschmack ist würzig, ausgeprägt.
Schritt 6
Gorgonzola
Halbharter Schnittkäse mit Innenform. Hergestellt in Italien aus Kuhmilch. Fettgehalt von Käse 48%. Die Farbe des Käses ist cremig mit bläulich-violetten Schimmelflecken. Der Geschmack ist würzig, pikant.
Schritt 7
Roquefort
Halbhartkäse mit einem inneren Blauschimmel. Hergestellt in Frankreich aus Schafsmilch. Fettgehalt von Käse 55%. Die Farbe des Käses ist cremig mit blaugrauen, grünen Schimmelflecken. Am Gaumen würzig bis würzig.
Schritt 8
Stilton (blauer Stilton)
Halbhartkäse mit einem inneren Blauschimmel. Hergestellt in Großbritannien aus Kuhmilch. Fettgehalt von Käse 55%. Die Farbe des Käses ist cremig mit bläulich-violetten Schimmelflecken. Der Geschmack ist weich mit einem würzigen Bouquet.
