Das morgendliche Frühstück der meisten Menschen auf der Welt beginnt mit Müsli, Sandwiches oder normalen Rührei. Aber es gibt wirklich viele Möglichkeiten, Eierspeisen zuzubereiten, und eine dieser Optionen - Luftspiegeleier - ist ein originelles und einfaches Frühstück, das alle Haushalte zu Beginn eines neuen Tages begeistern wird.
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- - 4 Eier
- - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- - Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 230C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auf Wunsch kann das Pergament mit Gemüse oder Butter eingefettet werden.
Schritt 2
Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und 4 Eigelb in verschiedene kleine Tassen geben.
Schritt 3
Mit einem Mixer das Eiweiß und das Salz bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Spitzen erreicht sind.
Schritt 4
Parmesankäse (oder einen anderen Käse Ihrer Wahl) auf einer feinen Reibe reiben. Zu geschlagenem Eiweiß geben.
Schritt 5
Das geschlagene Eiweiß in 4 Wolken aufteilen und auf Pergamentpapier legen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jeder "Wolke".
Schritt 6
Das geschlagene Eiweiß in einen heißen Ofen geben und 3 Minuten backen. Das Backblech herausnehmen, vorsichtig in jede Mulde ein Eigelb geben, nach Belieben salzen und für 3 Minuten in den Ofen zurückschieben.
Ein anderer Weg ist möglich: Eigelb wird in die Rillen von rohem Schlagsahne gelegt und das Gericht wird gebacken, bis es gar ist. In diesem Fall kann sich die Garzeit für Rührei auf 10-15 Minuten erhöhen.
Schritt 7
Mit einem Spatel die fertigen Eier vom Pergamentpapier lösen und auf einen Teller geben. Je nach Geschmack können Sie mit fein gehackten Kräutern oder Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
