Die Leber ist berühmt für ihre wohltuenden Eigenschaften, sei es Rind, Schwein, Kabeljau, Seelachs. Wenn wir jedoch über die am besten verdauliche Leber sprechen, die für das Kind sowohl nützlich als auch appetitlich ist, sollte der Hühnerleber Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es ist schnell genug zubereitet, während es ein Minimum an Fett und Stärke enthält.
Es ist notwendig
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- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl (Olivenöl)
- 1 Karotte (mittel)
- dünn geschnitten
- 1 rote Paprika (süß)
- dünn geschnitten
- kernlos
- 1 Zwiebel (groß)
- in dünne Scheiben schneiden
- 2 Esslöffel Maismehl (oder Stärke)
- 2 Stangen Sellerie
- geschnitten
- 500 g Hühnerleber
- 3 Tomaten
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Tomaten vor. Einen Kreuzschnitt machen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1-2 Minuten lässt sich die Haut leicht abziehen, dann die Tomate in große Würfel schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und auf hohe Hitze stellen. Das vorgeschnittene Gemüse darauf legen und 5-7 Minuten ohne Deckel ruhen lassen, dabei nach und nach umrühren.
Schritt 3
Spülen und trocknen Sie die Leber. In kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Tomaten, Maismehl und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bei starker Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, abgedeckt mit einem Deckel. Denken Sie daran, das Gericht umzurühren.
Schritt 5
Das Fertiggericht wird auf einem offenen Teller serviert, garniert mit Cherrytomaten. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln perfekt. Guten Appetit!
