Warum stehen wir einmal mit einem Gefühl der Leichtigkeit und einem Energieschub vom Tisch auf, und das andere Mal fühlen wir Schwere und Schläfrigkeit? Die Antwort liegt im Essen. Es stellt sich heraus, dass es Lebensmittel gibt, die miteinander verträglich sind und deren Verwendung gut für uns ist. Und es gibt Lebensmittel, die am besten nicht auf einem Teller gemischt werden, da eine solche Kombination schädlich sein kann.
Interaktion von nicht warm verarbeiteten Lebensmitteln in Fertiggerichten
Erinnern Sie sich, wie oft Sie einen Sommersalat aus Tomaten und Gurken kochen? Vielleicht jeden Tag? Denken Sie wie die meisten, dass es vor der Anwendung ein wenig infundiert werden sollte? Aber vergebens, da bei längerer gegenseitiger Exposition von Gurke und Tomate alle nützlichen Substanzen und insbesondere Vitamin C, das in Tomaten enthalten ist, neutralisiert werden. Somit verliert Vitaminsalat alle seine wohltuenden Eigenschaften. Daraus ergibt sich eine einfache Schlussfolgerung, Gemüse separat zu essen oder den Salat nicht zu lange zu lagern. Eine gemeinsame Langzeitlagerung ist übrigens auch für andere Produkte kontraindiziert. Dies gilt insbesondere für Gerichte, bei denen rohe und verarbeitete Zutaten gemischt werden, wie zum Beispiel Sushi. Reis oder Käse können als Nährstoffe für mögliche Bakterien dienen, die sich im Fisch befunden haben. Daher sollte japanisches Essen sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.
Milch
Nachdem wir das Thema Meeresfrüchte angesprochen haben, lohnt es sich, den berüchtigten Mythos über Hering mit Milch zu entlarven. Theoretisch stellt eine solche Kombination keine Lebensgefahr dar (mit Ausnahme von Allergien gegen die Zutaten) und dient sogar als Grundlage für das traditionelle jüdische Gericht Forshmak. Experten sagen jedoch einstimmig, dass es besser ist, Milch nicht mit irgendetwas zu mischen und getrennt von allem zu verwenden. Dies gilt insbesondere für einige Früchte und saure Beeren wie Zitrone, Kiwi, Banane, Johannisbeere.
Melone und Wassermelone
Auch Melone und Wassermelone sind als „Einzelprodukte“im Einsatz. Es wird nicht empfohlen, Melone auch mit Wasser zu trinken, da dies zu Darmverstimmungen führen kann. Wassermelone hingegen enthält viel Feuchtigkeit, die die Aufnahme anderer Lebensmittel stört.
Getränke
Alle Speisen und Getränke sind Lebensmittel, die am besten getrennt werden. Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen, vor dem Trinken etwa zehn Minuten zu halten, um das Auflösen von Magenenzymen zu vermeiden. Auch alkoholische Getränke sind mit einigen Lebensmitteln nicht verträglich.
Alkoholverträglichkeit mit Lebensmitteln
Es ist vorzuziehen, es in Form eines Digestifs eine halbe Stunde nach einer Mahlzeit als separates Gericht zu verwenden und es zu nichts zu essen.
Erdnüsse sind auch nicht die besten Begleiter, da das berauschende Getränk in letzterem alle Mineralien zerstört.
Wer gerne starken Alkohol mit Soda mischt, kann enttäuscht werden, da Zucker zur schnellen Aufnahme von Alkohol beiträgt. Als Folge eine schnelle Trunkenheit und ein schwerer Kater.
