Borsch ist ein klassisches Gericht der slawischen Küche. Jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes Rezept für leckeren, hausgemachten Borschtsch.
Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten enthält dieser Borschtsch kein Fleisch und ist sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen geeignet, die das christliche Fasten befolgen. Auch ganz ohne Fleisch gekochter magerer Borschtsch kann sehr aromatisch und appetitlich sein.
- Wasser - 3 Liter;
- Kartoffeln - 5 - 6 Stk.;
- Karotten - 1 Stk. (mittlere Größe);
- Rüben - 1 Stk.;
- Weißkohl - 250 gr;
- Tomatenmark - 2 - 3 EL Ich;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Zitronensaft - 20 - 30 ml;
- Grüns (Petersilie, Dill) - 2 Bündel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Alles Gemüse waschen, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Wir geben es in einen Topf mit dickem Boden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, dann zusammen mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Wenn der Borschtsch etwas kocht, Tomatenmark, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Dann hacken wir den Weißkohl und hacken das Grün fein, fügen wir unserem Gemüse in die Pfanne hinzu. Alles mit Zitronensaft darübergießen, Knoblauch auspressen. Wir werfen das Lorbeerblatt 10 Minuten bevor unser Borschtsch fertig ist. Sobald der Borschtsch kocht, ausschalten, die Lavrushka herausnehmen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
