Diese Suppe wird Ihnen nicht nur helfen, eine gute Figur zu halten, sondern auch Ihren Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten. Es erweist sich als sehr lecker und leicht und auch unglaublich lecker. Für seine Zubereitung wird Schmelzkäse verwendet, der jedoch auf Wunsch durch Flüssigkäse ersetzt werden kann.
Zutaten:
- 2 Schmelzkäse;
- 400-450 g frische oder gefrorene Champignons;
- 1 Zwiebelkopf;
- 200 g Sahne;
- 450 g Brokkoli;
- ein paar mittelgroße Karotten;
- Lieblingsgewürze (zum Beispiel provenzalische Kräuter).
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Dazu müssen sie gewaschen und geschält werden. Dann werden die Karotten mit einem scharfen Messer in dünne Kreise geschnitten. Die Zwiebel kann einfach in 2 Teile geschnitten werden.
- Dann wird ein Topf auf einen heißen Herd gestellt, in den eine kleine Menge Wasser gegossen wird. Gießen Sie Gemüse erst nach dem Kochen von Wasser in den Behälter. Nachdem die Karotten und Zwiebeln etwas gekocht wurden, wird Brokkoli hinzugefügt, der zuvor in Blütenstände geteilt wurde.
- Die Champignons sollten gewaschen und in ausreichend große Stücke geschnitten werden. Dann muss die resultierende Masse in zwei gleiche Teile geteilt werden, von denen einer zum Rest des Gemüses in einen Topf gegossen werden sollte.
- Der Rest der Pilze muss gebraten werden. Dazu wird eine Bratpfanne auf einen heißen Herd gestellt und etwas Pflanzenöl hineingegossen. Nach dem Aufheizen werden gehackte Pilze ausgegossen, die bei schwacher Hitze weich gebraten werden müssen. Sie können leicht gesalzen werden.
- In einer separaten tiefen Schüssel müssen Sie die Sahne und den Frischkäse kombinieren. Die resultierende Masse muss gut gemischt werden und ist besser mit einem Schneebesen leicht zu schlagen.
- Dann die Zwiebel aus der Gemüsebrühe nehmen. Sie können es wegwerfen. Die Suppe selbst sollte weiter gekocht werden, wobei die notwendigen Gewürze hinzugefügt werden.
- Nachdem die Karotten fertig sind, gießen Sie die Mischung aus Sahne und Käse in die Pfanne. Alles ist gründlich gemischt. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Die Suppe sollte 10-15 Minuten aufgegossen werden, während die Pfanne mit einem Deckel fest verschlossen werden sollte. Dann muss es in einem Mixer zu einem Püree-Zustand gehackt werden.
Beim Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Gebratene Champignons werden separat serviert. Croutons werden auch eine großartige Ergänzung sein. So ein zartes, schmackhaftes und gesundes Gericht sollte man auf jeden Fall mögen.
