Baiser mit Äpfeln ist ein unglaublich leckeres und zartes Gericht. Der Geschmack des Baisers mit Apfel ist mäßig süß und der Apfel gibt eine säuerliche Note. Dieses Baiser wird alle Haushalte und Gäste ansprechen.
Zutaten für Baiser:
- Puderzucker - 250 g;
- Eiweiß - 6 Stk.
Zutaten für die Füllung:
- Wasser - 1 l;
- Eine halbe Zitrone;
- Puderzucker - 100 g;
- Große saure Äpfel - 4 Stk.
- Für die Registrierung benötigen Sie Süßwarenkrümel.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten, in dem die Äpfel gekocht werden. Dazu den Saft einer halben Zitrone auspressen. Wasser zusammen mit Zucker und Saft einer halben Zitrone aufkochen.
- Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe.
- Anschließend die Äpfel waschen und die Schale abschneiden. Entfernen Sie die Mitte des Apfels mit einem speziellen Gerät. Äpfel in kochenden Sirup geben und kochen. Die Kochdauer wird durch die Weichheit der Äpfel bestimmt. Sie müssen formbar werden. Wichtig ist hier, dass die Äpfel intakt bleiben und ihre Form behalten. Den Sirup in eine Schüssel abgießen und die gezuckerten Äpfel trocknen.
- Jetzt müssen Sie das Baiser vorbereiten. Um das Baiser zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß. Schlagen, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter. Diese Mischung sollte dicker und glänzender werden, sobald es passiert, hören Sie auf zu schlagen.
- Übertragen Sie die Äpfel in eine hitzebeständige Schüssel und bedecken Sie sie mit der vorbereiteten Baiser-Mischung. Sie sollten eine Art Pyramiden bekommen. Dekorieren Sie die Spitze der Pyramide mit Gebäckbröseln.
- Legen Sie die mit Baiser bedeckten Äpfel 9-12 Stunden in den Ofen, Sie können die Form über Nacht im Ofen lassen. Bei minimaler Einstellung dauert das Garen des Gerichts sehr lange. Wenn Sie kein Gericht servieren möchten, schalten Sie den Ofen aus. Vor dem Servieren den Backofen auf niedrigste Stufe vorheizen und die Speisen ca. 15 Minuten erhitzen.
- Das Apfelbaiser warm mit gekühlter Schlagsahne oder Eis servieren.
