Leichte Karottensuppe mit Ingwer und Limette ist sehr schnell zubereitet. Es ist reich an Vitaminen und nützlich für Menschen mit Vitamin-A-Mangel.
Es ist notwendig
- -300 Gramm geschälte Karotten
- -1 Esslöffel Olivenöl
- -3 Esslöffel gehackter Ingwer
- -2 Knoblauchzehen
- -1/2 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- -2 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- -1 Limette
- -Salz + Pfeffer
- - Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- - 1 Esslöffel Sauerrahm
Anleitung
Schritt 1
Karotten gründlich waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Denken Sie an Ingwer und Knoblauch in einem Mörser oder mit einer Gabel, bis sie püriert sind. Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und gehackte Zwiebel leicht anbraten (ca. 2 Minuten). Brühe und Karotten hinzufügen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 3
Nachdem die Karotten vollständig gekocht sind, gießen Sie die gesamte Suppe in einen Mixer. Alle Zutaten bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
Schritt 4
Vor dem Servieren die Suppe mit Limettensaft auffüllen und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!
