Welsh Rebit ist eines der englischen Gerichte, die zum Frühstück serviert werden. Es sind frisch zubereitete Croutons mit Käse. Für die Herstellung von Rebit werden in der Regel Hartkäse wie Parmesan verwendet.
Um walisisches Rebit zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Lebensmittel:
- Weißbrot 180 g;
- Hartkäse 150 g;
- Butter 60 g;
- Bier 100g;
- gemahlener roter Pfeffer 2,5 g;
- Senf 4 g;
- Eigelb 40 g - 2 Stk.
Es ist besser, spezielles Weißbrot mit der Markierung zu verwenden - zum Toasten. Es muss in Dreiecke oder Quadrate (beliebige Form) geschnitten und auf beiden Seiten in einem Toaster, Ofen oder einer Pfanne ohne Öl gebraten werden. Es lohnt sich, die Krusten im Voraus vom Brot zu entfernen, falls vorhanden (dann wird mehr Brot benötigt als im Rezept angegeben).
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Butter im Wasserbad schmelzen, geriebenen Käse und Bier dazugeben, dann mit rotem Pfeffer und Senf würzen. Sie müssen aufhören zu erhitzen, sobald die Butter geschmolzen ist. Das Eigelb mit einem Mixer oder einer Gabel schaumig schlagen und unter kräftigem Rühren schnell zur geschmolzenen Butter geben. Über dem Feuer erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Die resultierende Masse, die etwas abkühlt, beginnt sich zu verdicken und sollte dann auf Croutons verteilt werden. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie 3-5 Minuten in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen, erst dann kann der walisische Rebit als fertig betrachtet werden und sollte sofort serviert werden.
