Die köstlichsten und frischesten Köstlichkeiten wurden launischen Königen serviert. Einige waren damit beschäftigt, die Potenz zu steigern, andere damit, den Magen mit fremden Nahrungsmitteln zu füllen. Die besten Köche arbeiteten für sie, und die Auswahl an Gerichten war so groß, dass ein voller Koch noch einen Löffel essen würde.
Porzellanpuppenmahlzeit
Während ihrer Regierungszeit geriet Katharina II. unter den Einfluss der modischen französischen Küche. Botvinya, Haferbrei, Kohlsuppe, Okroshka und Pasteten traten in den Hintergrund. Die Königin aß Pasteten, Spaghetti, Roastbeef und Steaks. Wie vorherzusehen war, trank sie französische Weine, Cruchon und Apfelwein. Das Dessert war sehr exquisit - Gelees, Kuchen, verschiedene Mousses und Pudding, exotische Früchte - Mango, Kiwi, Ananas.
Historikern zufolge wurden also zum Frühstück zehn Suppen, gebackener Truthahn, Ente mit Sauce, gedünstetes Kaninchen und Kuchen serviert. Vor den Hauptgerichten wurden dann Snacks serviert: Salate, Hühnchen- und Schildkrötenmarinade. Die Hauptgerichte des Mittagessens waren sehr abwechslungsreich: glasierter Lachs, marinierte Haselhühner, mit Schinken gefüllte Barsche, gebackene Karpfen, Rebhühner mit Trüffeln, Pistazien gefüllte Fasane, Flusskrebse gefüllte Tauben, Lammbraten, Hasenbraten, Austern und viele verschiedene Saucen. In den letzten Jahren ihrer Herrschaft mäßigte die Königin ihren Appetit und die Nahrung wurde knapper. Lieblingsgerichte setzten sich durch - Sauerkraut und Rührei mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch.
Fest Ludwigs XIV
Die Zeremonie des Servierens von Speisen für König Ludwig XIV. wurde normalerweise zu einem Fest mit vielen exquisiten Gerichten und ihrer schönen Verlegung in den Speisesaal. Selbst wenn der "Sonnenkönig" alleine in seinem Zimmer aß, wurden ihm weniger als 3 Hauptgerichte und Dessert nicht serviert. Das Traurigste war, dass er Bulimie hatte. Louis hat sich den ganzen Tag vollgestopft, aber das Gefühl der Fülle kam nicht zu ihm. Normalerweise trank Louis beim Erwachen Brühe oder Kräuterabkochung, und um 10 Uhr wurde ihm ein komplettes Frühstück serviert. Es beinhaltete Hahnensuppe, Rebhuhn- und Kohlsuppe, Taubenbrühe zur Auswahl. Die Vorspeisen waren Hühnchenfrikassee, Hühnchen mit Trüffelsauce und gebackener Truthahn. Dann brachten sie das Hauptgericht heraus - gebratener Falke, Kalbsbraten und Taubenpastete. Am Ende des Essens wurde ein Dessert serviert. Marmelade war ein besonderer Genuss und öfter wurden Obst und Kompott serviert.
Seine Mutter, Anna von Österreich, sagte, ihr Sohn habe beim Abendessen mehrere Portionen Suppe gegessen, dann eine gebackene Lammkeule oder einen ganzen Fasan mit Salat, ein paar Schinkenstücke, Blutwürste, Austern, Schildkrötenfleisch, Garnelen, gekocht Eier und Dessert. Natürlich spülte er all diese Fülle an Speisen mit Wein herunter, den er mit Wasser verdünnte. Nachts schluckte er gern Wild oder Braten. Genau zum Schlucken, denn er hatte keine Zähne. Unerfahrene Ärzte zogen eine Reihe von oberen Zähnen heraus und er konnte den Geschmack des Essens nicht vollständig genießen. Doch als er vor der Hochzeitsnacht seine Lieblingsrebhuhnflügel mit einer Sauce aus Nüssen und Birnen widerwillig schickte, hatte er keine Kraft mehr für seine Braut Maria Theresia. Interessanterweise war Louis bei einem so übermäßigen Verzehr von Lebensmitteln nicht übergewichtig. Vielleicht, weil er das Reiten liebte und einen aktiven Lebensstil führte, oder vielleicht spielte die Genetik eine Rolle.
Der unersättliche Heinrich VIII
Heinrich VIII. kannte das Maß der Nahrung nicht. Er begann sein Frühstück um 6 Uhr morgens mit Aufschnitt und Brot und spülte sich mit alkoholarmem Ale herunter. In der Küche fing alles mit dem Brotbacken an. Dann fingen sie an, das Wild auf Spießen zu braten und sie mit verschiedenen Saucen zu übergießen. Um das Anbrennen des Fleisches zu verhindern, wurde ein spezieller Mechanismus erfunden, der von speziell ausgebildeten Hunden in Gang gesetzt wurde. Das Fleisch erwies sich als gleichmäßig gebraten mit einer knusprigen Kruste. Gemüse galt als die Nahrung der Armen und wurde nicht am königlichen Tisch serviert. Als Nachtisch bevorzugte er Pasteten und konnte zwei Äpfel, zwei Erdbeeren und zwei Pflaumen gleichzeitig essen. Außerdem liebte er Quarktörtchen.
Zum Mittagessen aß Heinrich mit Lauch gefüllte Forellen, ein fettes Stück Schweinefleisch am Spieß und eine Sardinenpastete. Er spülte es mit rotem süßem oder halbsüßem Wein herunter, respektiert aber auch starke Liköre und Liköre. Im Durchschnitt wurden pro Mahlzeit etwa zehn Gerichte serviert, was sich auf Henrys Gesundheit auswirkte. Er hatte einen schlechten Magen, Übergewicht und wegen seiner großen Liebe zu Süßigkeiten - Diabetes. Er bewegte sich nur mit Hilfe der Diener im Stuhl und starb im Alter von 56 Jahren.
