Pelmeni ist das beliebteste Alltagsgericht, das auf den Tischen verschiedener Nationen zu finden ist. In Italien sind dies Ravioli, in China - Gedza, in Tschechien - Knödel. Jedes Land hat seine eigene Kultur der Knödelherstellung, die für Liebhaber dieses Gerichts von Interesse sein wird.
Wareniki
Dieses Gericht ist traditionell für die Slawen und in der ukrainischen Küche am weitesten verbreitet. Das für Knödel verwendete Fleisch wird vorgekocht und anschließend fein gehackt. Für die Saftigkeit werden oft Zwiebeln und gebratener Speck hinzugefügt. Als Füllung für Knödel können Sie Kartoffeln, Pilze, Kohl, Obst, Beeren und Hüttenkäse verwenden. Ein ähnliches Gericht findet man in der polnischen Küche namens Pierogi Ruskie.
Ravioli
Ein traditionelles italienisches Gericht, das erstmals im 13. Jahrhundert in der italienischen Literatur erwähnt wird. Es wird angenommen, dass Ravioli zum ersten Mal in Sizilien auftauchten und aus China entlang der Großen Seidenstraße dorthin gelangten. Fleisch ist die Füllung für italienische Knödel, aber es gibt auch Ravioli mit Gemüse, Obst oder Käse. Ravioli können gekocht und gebraten werden, im zweiten Fall werden sie mit Suppe serviert. Gekochte Ravioli werden traditionell von Saucen - Pilzen, Tomaten, Sahne - begleitet.
Wan-Tan
Eine Vielzahl von chinesischen Knödeln sind Wontons oder Huntuns. Als Füllung werden Hühner-, Garnelen-, Schweine-, Chinakohl-, Xianggu- oder Shiitake-Pilze verwendet. Manchmal findet man Vonotons mit Fruchtfüllung. Normalerweise werden Wontons gedämpft, gebraten oder gekocht. Große Knödel werden als separates Gericht serviert, während kleine in die Suppe gegeben werden.
Manty
Ein köstliches Gericht, das in Usbekistan, Kasachstan und Tadschikistan beliebt ist. Die Füllung in Manti ist normalerweise Fleisch - Rind, Lamm, Pferdefleisch, Geflügel oder Ziegenfleisch. Oft werden Manti Fettschwanzfett, Kuheuter oder Kamelhöcker zugesetzt. Hackfleisch kann mit Gemüse ergänzt werden - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten oder Kürbis. Manti wird normalerweise mit Sauerrahm oder Tomatensauce mit Knoblauch und Peperoni serviert.
Modac
Modak befindet sich im indischen Bundesstaat Maharashtra. Diese Teigtaschen werden aus Teig auf Basis von Reismehl hergestellt. Die Füllung besteht aus braunem Palmzucker, gehacktem Kokosmark, Kardamom und Nüssen. Modak sind kuppelförmig, gebraten oder gedünstet und werden mit heißem Ghee, Ghee, serviert. Traditionell wird Modak am Tag der Verehrung von Ganesha, dem Gott der Weisheit und des Wohlstands, zubereitet.
Kimchi mandu
Dies sind koreanische scharfe Knödel. Zum Braten wird Mandu in Form von Booten geformt und gekochte ähneln unseren Knödeln - sie haben eine runde Form. Hackfleisch wird normalerweise aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt, mit Ingwer, scharfem Kimchi und Tofu. Die vegetarische Version verwendet Pilze anstelle von Fleisch, hauptsächlich Shiitake.
Bot-Sperre verbieten
Dies sind vietnamesische Knödel, deren Teig aus Tapiokastärke hergestellt wird. Als Füllung wird Schweinefleisch oder Garnelen verwendet und ein Fertiggericht mit süß-saurer Sauce serviert.
Ba-wan
Dieser Snack ist in Taiwan traditionell. Es handelt sich um scheibenförmige Knödel mit einem Durchmesser von 6-8 Zentimetern. Der Teig für Ba-Wan ist durchscheinend und die Füllung besteht aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Shiitake-Pilzen und Bambussprossen. Für den Teig wird eine Mischung aus Maisstärke, Reismehl und Süßkartoffelstärke verwendet. Ba-van wird gedämpft oder frittiert gekocht und mit süß-saurer Sauce serviert.
