Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht. Aber auch andere Länder haben ihre eigenen Pfannkuchenrezepte.
Mit Beginn von Maslenitsa roch es in vielen Häusern nach Backwaren. Fast alle Familien begannen, ein traditionelles russisches Gericht zu kochen - Pfannkuchen. Für ihre Herstellung wird in der Regel Milch mit Hefezusatz verwendet. Es stellt sich heraus, dass es nicht nur in Russland, sondern auch in anderen Ländern üblich ist, Pfannkuchen zu backen.
In Russland gelten Guryev-Pfannkuchen als traditionell und am leckersten. Sie tragen ihren Namen, da sie dem Grafen Dmitri Gurjew auf dem Tisch serviert wurden. Die Besonderheit dieser Pfannkuchen ist, dass sie keine Hefe enthalten. Echte Guryev-Pfannkuchen werden aus Mehl und gebackener Milch hergestellt und mit Nüssen und Rosinen bestreut.
In der Republik Belarus werden Pfannkuchen normalerweise als Zauberer bezeichnet. Manchmal wird dieses Gericht unwissentlich als Knödel bezeichnet, aber das ist ein Fehler. Traditionell werden Zauberer normalerweise am Neujahrstisch serviert. In Aussehen und Geschmack erinnern diese Pancakes eher an Kartoffelpuffer mit Fleischfüllung, die mit Sauerrahm serviert werden.
In der Westukraine werden Pfannkuchen auch Zauberer genannt. Aus ihnen wird jedoch kein Pfannkuchen mehr zubereitet, sondern ein ganzer Pfannkuchenkuchen, dem die Füllung aus Hackfleisch hinzugefügt wird. Der Unterschied zwischen diesen Pfannkuchen besteht darin, dass sie aus fein geriebenen Kartoffeln hergestellt werden.
In Frankreich werden Pfannkuchen Crpes genannt. Sie gelten als die dünnsten der Welt und werden aus Buchweizenmehl hergestellt. Crpes werden traditionell mit verschiedenen Füllungen serviert, sowohl mit Fleisch als auch mit Süßem. Am beliebtesten sind jedoch Crpes mit Puderzuckerzusatz. Für die Zubereitung von französischem Crpe wird eine flache Bratpfanne verwendet und zum Rollen des Teigs wird ein spezielles Gerät verwendet.
In Japan werden Pfannkuchen Okonomiyaki genannt, die äußerlich Pfannkuchen ähneln. Es ist ein nicht süßes Gericht, das aus frittierten dünnen Fladenbroten besteht, die mit getrocknetem Thunfisch und Sauce bestreut werden. Die Besonderheit bei der Teigherstellung für Okonomiyaki besteht darin, dass neben Mehl und Eiern auch gehacktes Gemüse und Brühe hinzugefügt werden.
In Nordamerika werden Pfannkuchen Pfannkuchen genannt. Sie werden traditionell zum Frühstück zubereitet. Pfannkuchen ist ein kleiner, üppiger, runder Pfannkuchen, der mit Sirup bestreut wird. Es wird manchmal mit Beeren und Schlagsahne serviert. Pfannkuchen werden normalerweise mit Joghurt zubereitet, um Opulenz zu erzielen.
