Der Sommer ist nicht nur eine Zeit der Hitze und des Urlaubs, sondern auch eine Zeit aller Arten von Beeren und Früchten. Gönnen Sie sich und backen Sie an einem warmen Sommertag einen Plum Curd Pie. Dieses Dessert hat einen unglaublich feinen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 200 g;
- - Zucker - 50 g;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Sauerrahm - 1 Esslöffel;
- - Schale einer halben Zitrone;
- - Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel;
- - Salz - eine Prise;
- - Butter - 120 g.
- Für die Füllung:
- - Pflaume - 700 g;
- - fettarmer Hüttenkäse - 500 g;
- - Eiweiß - 2 Stück;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Stärke - 1 Esslöffel;
- - Butter - 50 g;
- - Zucker - 100 g;
- - Aprikosenmarmelade - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes bereiten Sie den Teig für den zukünftigen Pflaumenkuchen vor. Kombinieren Sie dazu weiche Butter, Sauerrahm und Kristallzucker. Schlagen Sie die Mischung. Dann Zitronenschale und Eigelb dazugeben. Führen Sie die zweite nach und nach ein. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, durch ein Sieb passieren und zur Masse geben. Den Teig kneten und etwa eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Eine runde Springform mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern mit einem Backpapier auslegen und den gekühlten Teig darauf legen. Ausrollen und die Seiten für den Kuchen formen. Vergessen Sie auch nicht, den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel zu hacken. Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entkernen. Zwei Drittel aller Früchte in eine Form geben.
Schritt 3
Es ist Zeit, die Füllung vorzubereiten. Mischen Sie dazu Eigelb, vorgeschmolzene Butter, Stärke, Kristallzucker und Hüttenkäse. Alles gründlich mischen, dann geschlagenes Eiweiß zur resultierenden Masse hinzufügen.
Schritt 4
Die entstandene Quarkfüllung auf den Teig geben. Die Oberseite mit den restlichen Pflaumen dekorieren. Einfach zuerst mit Längsschnitten schneiden und wie ein Fächer auffalten. Dann die Aprikosenmarmelade erhitzen und die Früchte damit bestreichen.
Schritt 5
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. 70 Minuten kochen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Backwaren beispielsweise mit Puderzucker dekorieren. Pflaumenkuchen mit Hüttenkäse ist fertig!
