Probieren Sie in der Pflaumensaison unbedingt ein neues Kuchenrezept mit diesen Früchten aus. Eine der interessantesten Optionen ist der Flip Pie. Es backt schnell und schmeckt gut. Darüber hinaus kann sogar eine junge Gastgeberin mit der Zubereitung eines solchen Desserts umgehen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 150 g Butter;
- 130 g Zucker;
- 2 Eier;
- 1 Eigelb;
- 100 ml Milch;
- 170 g Mehl;
- eine Prise Vanillin;
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz;
- 50 g gemahlene Mandeln.
- Zum Füllen und Dekorieren:
- 700 g Pflaumen;
- 200 g Zucker;
- 60 g Butter;
- 1 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Mandelblüten.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie reife Pflaumen ohne Schaden. Die Früchte waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Butter in eine große Pfanne geben, schmelzen, Zucker hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzspatel die Mischung kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Vorsichtig die Pflaumen in die Pfanne geben, darauf achten, sich nicht die Hände zu verbrennen, abschneiden. Ordnen Sie die Früchte schön an – zum Beispiel in geraden Reihen oder in einer Spirale. Jede Hälfte leicht andrücken (dies geht mit einem trockenen Holzspatel). Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 2
Kuchenteig herstellen. Butter und Zucker gründlich einreiben. Fügen Sie eine Prise Vanille, Eier und Eigelb zu der Mischung hinzu. Gut umrühren - der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Milch in die Ei-Butter-Masse gießen, mischen. Das Mehl sieben, mit Backpulver und Salz mischen und portionsweise zum Teig geben und die Mischung weiter mahlen. Die gerösteten Mandelkerne im Mörser zerstoßen und die Mandelbrösel zum Teig geben. Gut durchkneten und in einer gleichmäßigen Schicht über den Abfluss geben.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech und stellen Sie die Struktur in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den Kuchen 40-50 Minuten backen. Sie können die Fertigkeit des Desserts überprüfen, indem Sie die oberste Teigschicht mit einem Holzstäbchen durchstechen. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig. Nehmen Sie es aus dem Ofen. Nehmen Sie die Backwaren nicht aus der Form – der Kuchen sollte etwas abkühlen.
Schritt 4
Nach 5-7 Minuten den Kuchen auf ein Brett oder eine Platte stürzen. Seien Sie vorsichtig - heißer Sirup kann in der Pfanne bleiben. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen. Schlagen Sie die Sahne zu einem starken Schaum, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut. Verwenden Sie eine Spritze oder einen Beutel, um die Oberfläche des Kuchens mit Schlagsahne zu dekorieren. Die Seiten des Desserts können mit leicht angebratenen Mandelblüten bestreut werden. Den Kuchen im Ganzen servieren oder in Portionen schneiden und auf Servierschüsseln geben.
