Jedes Mal, wenn ein Feiertag naht, denken Frauen an das Menü für die festliche Tafel. Viele Leute haben eine Frage zu einem warmen Gericht. Jede Gastgeberin möchte ihre Gäste mit etwas Besonderem und gleichzeitig Köstlichem überraschen. Dolma - ein traditionelles orientalisches Gericht kann zu einem solchen "Highlight" für eine festliche Tafel werden.
Es ist notwendig
-
- Traubenblätter;
- Fleisch;
- Zwiebeln;
- Eine Tomate;
- Petersilie
- Koriander und Dill;
- Reis;
- Knoblauch;
- Muskatnuss;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen 40-50 Stk. Traubenblätter. Tun Sie dies am besten in einem Waschbecken oder einer großen Schüssel und wechseln Sie das Wasser mehrmals, anstatt unter fließendem Wasser. Dadurch bleiben die Blätter intakt.
Schritt 2
Gießen Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie frische Weinblätter hinzu. Halten Sie sie dort für 3-5 Minuten.
Schritt 3
Wasser abgießen, überschüssiges Wasser von den Blättern abschütteln.
Schritt 4
An jedem Blatt an der Basis der Blattstiele abschneiden und mit ihnen die Verdickungen der Adern.
Schritt 5
Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu 500-600 g Schweinefleisch mit Rind oder Lamm (nach Wahl) durch einen Fleischwolf drehen.
Schritt 6
1-2 Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Pflanzenöl etwas anbraten. 1-2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 7
Petersilie, Dill und Koriander waschen. Sie können etwas Minze hinzufügen, wenn Sie möchten. Die Kräuter trocknen und mit einem Messer fein hacken oder mit den Händen zupfen.
Schritt 8
1 große Tomate waschen. Entfernen Sie die Haut, indem Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 9
3-4 Esslöffel Reis halbgar kochen oder 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 10
Alle vorbereiteten Zutaten für die Füllung mischen. Salz. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und ¼ TL hinzu. Muskatnuss. 1-2 EL einfüllen. kaltes Wasser. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 11
Legen Sie das Blatt mit der glatten Seite nach oben ein. Geben Sie ganz wenig Füllung (etwa ein Dessert oder Esslöffel) auf einen breiten Teil des vorbereiteten Weinblattes. Nicht ganz am Rand auslegen, sondern so, dass noch ca. 2 cm übrig bleiben.
Schritt 12
Falten Sie die Kante des Blechs, die Ihnen am nächsten ist, ein wenig über das Hackfleisch, sodass es etwas auf die Oberseite der Füllung geht. Falten Sie die rechte Seite des Blattes, die keine Füllung hat, zur Mitte, so dass die Falte in der Nähe der Füllung ist. Falten Sie die linke Seite des Blattes auf die gleiche Weise. Dann falten Sie das Blatt mit einer "Röhre" in Richtung von Ihnen weg. Stoppen Sie, wenn sich die freie Kante des Blattes unter dem Dolma befindet, und drücken Sie es gegen den Tisch. Das Blatt wird sich also nicht entfalten.
Schritt 13
Den Dolma in einer Reihe in einen Topf falten und mit etwas Wasser oder Tomatensauce köcheln lassen.
